先週、新鮮なイカを仕入れ、塩辛作ってみました。
新潟生まれの祖母が作ったのが、そりゃもう美味しくて
モノゴコロついた頃には、好物のひとつだったのですよ。
『将来は、呑兵衛間違いない！』 と 有望視されてましたが
洋酒のきいたスイーツで頭が痛くなる私には、飯の友。
塩をまぶしたワタ と 身は、しっかりと～ピチットで水分を抜いて
柚子胡椒・マイクロプレインのグレーターで下ろした柚子の皮と
風味付け程度の少量の醤油・煮切った酒と味醂で味付け。
市販のモノと手作りのモノでは、味が全く違います。
もう食べられなくなってしまった祖母の味が、とても懐かしく
子供の頃の想い出と一緒に、ごはんにのっけて食べる日々。
柚子胡椒入りってどんな味なんだろう？？？
食べてみたい～！
私ももっぱら飯の友。先日はたこの塩辛を買っていて
食べてました(笑）
マイクロブレインのグレーター！私も持っていたんだった！
最近柚子を良く使うので～早速使おう！
そして、ピチッと！探してたの～。
是非是非購入してハムとか作ってみたい♪
SATOちゃんは他の使い道は？
追伸
最近話題の焼きドーナツって食べた～？？
（・・・に見えるのは私だけ？）
うーん、懐かしの味っていうのもいいなぁ。
私は祖母には叱られてた記憶ばかり（爆）
私の追伸
今日ね、縦に切ってみたのよー。
サクサクサクって美味しかったわ。
● のんちゃんへ ●
塩辛って～唐辛子入れて作らない？
私は、柚子も唐辛子も入れるから～柚子胡椒もOKじゃないかなと。
でも、柚子胡椒だけだと柚子のフレッシュ感が足りない感じがして、皮下ろしちゃったの。
ピチットはね、私は一番塩豚作りに使ってたかな。
のんちゃんハム作るの？
もしかして～スモークとかしちゃって？
上手に出来たら、レポートよろしく（笑）
追伸の返信
なんだか今、盛り上がってるらしいね。
でも、行列なんでしょ・・・。
前にテレビ番組タレントさんが食べてて～『ベビーカステラに似てる！』とコメントしてて、興味がなくなった私でした。
更に追伸の返信
歩き出しそうというよりも、転げそう（汗）
なんせ、自作の駄作ですので。
● kinseyちゃんへ ●
子供の頃から、料理を見てるのが好きでね～おばあちゃんの料理のお手伝いという名の妨害を4歳くらいの時からしてたらしいですよ（爆）
おばあちゃんの塩辛は、もう～ん十年食べてないので作り方は自己流なの。
同じ味にはならないからこそ、おばあちゃんのは永遠にスペシャルなんだろな。
器、お気付きかもしれませんが～自作です。
作ったけど、焼いて縮んで～直径5cmほどのミニ器ですのよ。
やっと、日の目が見れた？かな？
追伸の返信
縦切したのね～♪
早速、見に行っちゃう。