一昨日、発酵種法で作ったパン・ド・メテイユ。パンの名前って～いろいろあって、覚えるのが大変(;^_^A
これは、ライ麦と小麦が半分づつの配合のどっしりしたパンで、焼立てよりも～その翌日の方が美味しいらしい。（←らしいって、オイオイ？）
レーズンと胡桃をたっぷり入れたので、薄く切って～クリームチーズを塗って食べると旨い。
お酒が飲めれば～ワインを片手になんてのも良さそうだ。（パンの詳細は、HP へどぉぞ♪）
やっと発酵種も使いきって、リーンなパン作りは～ひとまず終了。とりあえず、焼きまくったので～こんどは消費しないとね（;´▽｀A``
で、フィセルをサンドイッチにしてみた。
レタス・キュウリ・トマト・ピクルス・オリーブと一緒に～マヨネーズ＆粒マスタードなどで作ったツナフィリングを挟んでみましたよ。
フィセルは、細いので～サンドイッチにしても～食べやすくて、なかなかイイ。
野菜いっぱいで～チョッとサブウェイを意識してみました（笑）
ファーストフードは、あんまり食べないけど～サブウェイとモスは好きなのだ♪
こっちは、オヤツ～初めてラスクを作ってみた♪
前に、辻口さんの和楽紅屋のを食べた時～ラスクの存在を見直したのでね。
で、冷凍保存してあったベーグル・フィセルと↑のパンを薄く切っていろんな種類をね。
・・・ペーパータオルをひいたお皿の上に、スライスしたパンを並べてレンジでチンして乾燥させ、卵白と砂糖を混ぜて（配合は研究中なの）作ったアイシングを薄く塗って～150度のオーブンで焼きました♪
アイシングは、黒糖・和三盆・黒胡麻・キャラメルと和風寄りな4種類で作ってみました。
ベーグルとフィセルのは、カリカリのサクサクで、パン・ド・メテイユのはガリガリっと堅焼煎餅風（笑）乾燥剤と一緒に密封しておけば～保存も効くし、チョイと小腹が空いた時に食べられていいかも。
全部リーンなパンで作ったので、油脂分はゼロだし～簡単に出来る。上に塗るアイシングを研究しつつ、また作っちゃうよ。
