今年の作りたいリストに入っていた自家製ソーセージに挑戦!
本当は去年の秋に作ろうと思って、東急ハンズで買っておいた羊の腸の塩漬けを水で戻し、豚肉に塩・胡椒・ニンニク・庭で急成長をしているセージとイタリアンパセリを加えたモノを詰めた、シンプルなハーブソーセージにしてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/d2/51c6b2242e27e284dadae0a54f85809b.jpg)
思ってたより、腸詰作業がスムーズにいかなくて、途中で腸が破れたり~肉を詰め過ぎて、くびれを付ける時も破れちゃうしさぁ・・・アタフタでバタバタのロングソーセージになりました(;^_^A
70度に保った湯で、20分茹でて~油無しのフライパンで表面をコンガリ焼いて~セージバターで和えたショートパスタとラタトィユと一緒にワンプレートに盛ってみた。
久保田利信ばりに(古っ(笑))パキっと、ジューシーを想像してたんですが・・・。
あれ?パサパサ?( ̄Д ̄;;
腸がところどころ、破れたりしたので~美味しい肉汁&脂がかなり流失しちゃったようで。
見た目は、かなりイケてたんだけどねぇ(涙)
ソーセージ作り第一弾は、見事失敗に終わりました。
まぁ、最初から大成功ってワケないか。
腸はまだまだ残ってるから~セージが元気なうちにリベンジしちゃうもんね。( ̄‥ ̄)=3 フン