「丼と井は元々同じ意味だった」について考える

丼

「井（いど）」に、水がたまったさま「丶」を示し、元は本字が「ショウ・セイ」の音を有し「いど」を意味していたが、「井」に変わった。なお、「井」はものを取り囲んださまをかたどったもので「ケイ」の音をもつ（「刑」の旁）。「どんぶり」の意は、字形から「いど」に物を落としたときの「どぶん」という音をしゃれたもの。

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丼（どんぶり）

日本食の中ではそれほど古い歴史をもつ食事形式ではなく、室町時代の「芳飯」が似た料理であるが、天丼は浅草の「三定」（創業1837年）が始まりだと言われ、鰻丼は19世紀初めに登場し、深川丼は江戸時代末期に作られたといわれている。

江戸で一杯盛り切り飲食物を提供する店を「慳貪屋（けんどんや）」と呼んでおり、忙しい時に素早く食べるためにも便利な食事なので、そのような階層に広まった食事方法だったとされる。明治初期には牛丼や開化丼、1891年に鶏肉を鶏卵でとじた親子丼が登場した。大正時代の1913年にカツ丼が発表された。このように、丼物の様式は日本で受容され、様々な料理を丼飯に載せて食べる事が広がっていった。

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江戸時代。当時、盛り切り一杯のご飯を売る「見頓屋（けんどんや）」という店がありました。その店で出す器を「けんどんぶり鉢」といいました。それを略して「どんぶり」になったといいます。

けんどん屋という名前は、客に対して「突慳貪」だという事からつけられました。「慳」は物惜しみすること、「貪」はむさぼるという意味があります。

つまり、「慳貪」とはけちで欲が深い事を言います。転じて、一杯きりでおかわりを出さないものの名称となったわけです。

どんぶりの語源

元々「丼」と言う文字は「井戸」の中に「つるべ」がある状態を表している。

「丼（ショウ・セイ）」井戸の中に水がたまったさま。四角い枠のことです。

更に「丼」は「とん」あるいは「たん」とも読めますが、これは井戸の中にものを落とした時の音を表しています。丼の真ん中の点は、井戸に落とした石だという解釈になりました。

そう考えていくと「どんぶり」と言う読みも、そのまま物を落とした時の音に聴こえます。

小石では「ポチャン」ですから、漬物石くらいの石を落とさなければ「ドンブリ」とは聞こえないでしょう。

こうして、「丼」は日本では、「どんぶり」の意を持つようになったそうです。

井戸には、「井」を使うようになったのではないでしょうか。

ちなみに、「丼」は「どんぶり」と読みます。「どん」と読むのは、メニューになったときだけです。

「天丼」、「鰻丼」、「カツ丼」。「どんぶり」とは読みません。

ちなみに、中国では「天津丼」というような使い方はしません。

したっけ。