46歳 乙女・TONCHANの日々

移動しない!移動販売車。
ふつーの日々の出来事を書いてます。
元病院の栄養士・・そして今は珈琲屋18年目

ボンボヤージュ@湯布院

2018-10-10 13:01:55 | 珈琲屋巡り

昨日のメイン

湯布院ボンボヤージュさんへ

 

インドカレーのビスヌさんからは70,80メートルくらいかな

こんな道と道の間に移転してたとは、、、すごっ

開いてるかメールしただけなのに、既に素性はバレバレ

ってことで、今日も尻尾ふりふり

 

コーヒーはマンデリンをチョイス

@600円

折角だからカボスのレアチーズもお願いし

コーヒーはネルドリップ

濃すぎずあっさりかな

かぼすのレアチーズケーキうまし!!!!

 

 

コーヒー頼んでから、帰るまで色々話しお人柄抜群

そーとうな山好きでした

根本は猪年に似てて分かるとこ多し(笑)

 

やっぱりコーヒー屋でも何屋でもお店に人がつくのでなく!!

そこの人に人が着くんだと再実感

(私の卸し先も分かって欲しいわ)

 

もう少し焙煎についても話したかったが後が来たので撤収

また行きたいと思うお店でした。

 

 

あー、この方と焙煎について話してたらまたまた焙煎追究の虫が出てきてしまった❗

 

 

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カメコーヒー

2017-11-24 20:49:23 | 珈琲屋巡り

豊後高田の帰り、別府経由で帰ることにし

日出町に移転されたカメコーヒーさんを覗いてみました

写真はこれとこれを撮りたいのですがと許可を頂きました

・・・・うちは何も言わず撮る方がおおいですが・・

一言あると嬉しいですね

 

コーヒーの味は人それぞれですが、リーズナブルの価格

カウンターの豆も焙煎した日を書いてて・・・目安にはなるのでいいですよね

 

私も基本は6日以内の豆しか売りません

どこのお店でも豆を買われる時は煎った日にちを聞き新しいものを買うのをおススメします

そして、豆を挽いてお湯を入れた時によーーーーーく膨らむとこのお店で買うもおススメします。

 

 

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珈琲工房 原田(日田市)

2017-09-20 20:45:49 | 珈琲屋巡り

昨日

別府でランチをし高速で日田市へ

気になっていた珈琲屋さん

珈琲工房 原田さんへ

 

 

外観は雑誌で見るままでした

 

 

メニューを見て・・・・

パスタとかピザとかあるんだ!!!!

ならここで食べても良かった。

私は、中煎りをチョイス

 

これくらいのメニューがいいですわ

うちは多すぎだわ

 

と、メニューで気になったクレープもチョイス

時間がかかるかなと思いましたが、てきぱきと早く出てきました

 

 

こちら

古い佇まいですが、古くて古いものではなく小奇麗にされてました。

そー使用感がでてなく良かったです。

 

こちらもおじさんお一人がされてて

メニューの字のような穏やかな方でした。

 

あー一度行けもう満足です。

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すずなりコーヒー(臼杵市)

2017-05-29 20:12:06 | 珈琲屋巡り

本日は、臼杵市内へ用事があったので

一度行って見たかったすずなりコーヒーさんへ

 

臼杵のモスの裏とは聞いてて・・・モスからゆっくり行けば

すぐ裏にありました

不定休と言うので開いてるか心配でしたが営業されてました

焙煎機ではすごい、プロバット!!!!!!!

そんなにのんびりできないので、持ち帰りで

ホンジュラスが美味しいと皆さんが言っていたので

ホンジュラスをチョイス

 

 

またまた、私よりも何倍も温厚そうな男子が淹れてくれました

いっぱい・いっぱい

ゆっくり淹れれていいなぁー

 

うちなんて秒単位で急がないと、3分でも待てない方がいるしなぁー

移動販売車との違いだな

 

で、ホンジュラス

コーヒーは600円

 

豆を200グラム(1500円)買うとコーヒー一杯ついてくる基本システムらしい。

 

 

うちじゃー600円は無理だな

毎日か毎日のように来られる方が多いし・・・

 

 

で、ホンジュラス

朝煎りで超しっかりした酸味のコーヒーでした。

たぶんこの方は今流行りのサードウェブコーヒーなのかな、、、、、

 

 

以上、一度行けて満足。終わり

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またまたヤトカコーヒー

2017-05-12 19:14:36 | 珈琲屋巡り

月曜日

カネジュウ館でランチの後は・・・・

またまたヤトカコーヒーさんへ

 

って既にカネジュウ館で珈琲も飲んでますが・・・

焙煎機が同じなのでこちらのカフェオレとアイスコーヒー・酸味のあるコーヒーが

気になりまして

 

って全部飲むんかえ!!って思うでしょ

全部飲みました

そげー玖珠まで行けないので

 

 

先ずは酸味のあるコーヒーから

これはドリップでなくプレスでした。

浅煎りのモカのような味のニカラグア・カサブランカでした。

 

次にアイスコーヒー

こちらは水出しでした

そげーーーコーヒーは飲みきらないので・・・

半分頂きました。

確か、ウガンダ!!

豆の甘みがしっかりするアイスでした。

 

で、次にカフェオレ

カフェオレは帰りながら飲もうと思い紙コップで・・・

手前のミルクコーヒーは、味見でくれました。

こちらは子供でも飲めるようにしててキビ砂糖を使いちょっと甘めにしてました。

 

で、こちらのカフェオレ!!

ブレンドを使ってるようでしたが、とんちゃんのと殆ど同じ味でした。

 

おーーーーディスカバリーでもこのカフェオレの味が出せるならいいなぁー

 

 

勉強になりました。

で、帰りながら・・・同じ豆でないと難しいよなぁーと思い

それなら、うちの豆をサンプルで煎って貰えないかな?

そしたら、味の参考になるなぁーと思い昨日連絡したら!!!

OKでました。

 

そーーーとういい人ですわ。

ひとんちの豆をサンプルで煎ってくれるだなんて!!!

 

豆は本日お送りしましたので、カフェオレ用ができたらまた後日

そして・・・続く

 

 

 

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ヤトカコーヒー@玖珠町

2017-03-23 19:52:47 | 珈琲屋巡り

先日の月曜日、お客様より玖珠町のヤトカコーヒーさんがディスカバリー使っていると

情報を得たので早速火曜日に伺ってきました

 

グァテマラをチョイス

 

ネルドリップで丁寧に抽出されてました

 

カウンターがなくテーブル席のみでしたので、会計の前にディスカバリーで焙煎されてるんですか?

と尋ねたら

横にディスカバリーがありました

 

それから、話がはずみ・・・

東京で修行したことやディスカバリーのメンテナンスなどをお聞きしました。

やっぱり、日々使ってる方は返答がバッチリです!!!!!!!!

痒い所に手が届く方でした。最高

 

焙煎機のいいものを持ってても、いい焙煎ができても、ドリップまで上手くいかないと

美味しいとはならないですよね!!と

あーーーーーーーー

そうよ・そうよ

機械がすごいだろーーーって方も多いですが、全部良くないと美味しくないんですよね

 

価値観もいい方でした。

 

 

こちらを調べてくれた佐伯市のナリカフェさんありがとうございます。

いいとこでした。

 

テイクアウトもできるようでした。

ドライブの途中にどうぞ

 

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またまたまた岩下珈琲さんへ

2016-02-09 20:39:32 | 珈琲屋巡り

l昨日

毎年恒例のジャンボのバレンタインのケーキ作りの手伝いに久留米へいきましたが

その前に、熊本の岩下珈琲さんへ

http://www.iwashita-coffee.com/bean.html

 

今回は、ご主人のされている店舗へお伺いしました。

今回こそ焙煎機についてお聞きしようと思い!!!!!

お伺いし焙煎機・コーヒー豆・・・・・いろんなお話を聞けましたよ。

珈琲まで出していただき

奥さんの人柄も良かったですが、ご主人の人柄もコーヒーに対する考えも納得することばかり。

奇をてらう商売でなく美味しいものをと思う気持ちが伝わりました。

(最近はサードウェーブコーヒーで奇をてらう方が多い中)

 

そして・・・・・・・・・・・・・・

二杯目のコーヒーになんと・なんと・なんと

ルワックコーヒーを淹れてくれました。

テレビで見るだけで、まさか飲めるなんて思ってもみませんでした。

(ジャコウ猫の糞から採れた珈琲)

こちらの岩下さんは、ご自身でインドネシアに行き豆を買い付けされるので本物のルワックコーヒーです。

 

味!!!!!!!!!

ほんとバランスのとれた味で美味しかったです。

 

焙煎機の大きいものを思いいろんなコーヒー屋さんで飲んでる最近ですが、この方の焙煎は私好みです。

 

 

そして、そして、そして

帰りに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ルワックコーヒーを頂いてしまいました。

 

どうしよっ。

こんな高価なものを、、、、、、、、、、、、

 

 

いやー久留米に急がないといけないのに、為になることばかりで大分話してしまいました。

勉強になった昨日でした。

 

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喫茶チロリ

2015-09-28 20:34:39 | 珈琲屋巡り

本日は熊本方面へ

9月中に二度ご来店頂いた、矢谷渓谷(山鹿市)の喫茶チロチさんのお店へ伺ってきました。

 

ミルクロード→菊池→菊花→矢谷渓谷で1時間半で到着し、申し訳ないことに開店前に着いてしまいました。

 

道沿いにあります

こじんまりしてて、綺麗にしてるお店でした。

ん!!!!!!!なんか感化された。TONCHANもかんがえよっ

 

 

 

メニューをみて、早めのカレーやパスタもいいかなと思いましたが

チョコレートにバナナにアイスクリームと書かれると弱く・・・・

ワッフルチョコバナナのせをチョイス

と、ブレンドコーヒー

ボケててすみません

コーヒーは酸味のない濃いめのコーヒーでした。

 

ここは、山鹿市鹿北の琥珀の刻さんのコーヒーを仕入れておられるそうです。

 

 

こちらの、オーナー児玉さんとも楽しく1時間半近く話したと思います。

いやー最近いい方々との縁で嬉しいです。

 

 

で、帰りに不思議な木の実のクッキーもちゃんと購入。

これ食べると止まらないので・・・・・・・甥っ子と食べました^^

 

こちらの矢谷渓谷は番所棚田で彼岸花が有名だそうです。

もう少し早く聞けばよかった。

次は紅葉の画でも撮りに茶色い豚を連れて行きますかね。

(茶色の男は性欲が収まると食欲のみとなり、、、現在ブタです。近所の方にも良く肥育してるねと言われます)

 

静かな、渓谷の中でお茶タイムはいいですよ。

http://kchirori.exblog.jp/

営業はブログでご確認ください。

 

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自家焙煎珈琲・エルザ(高鍋)

2015-09-27 20:26:29 | 珈琲屋巡り

ゲシュマックでランチの後は、お隣高鍋町の自家焙煎珈琲エルザへ

ここは木城町の常連さんのおススメです。

一度は行ってみないと思いつつ、お聞きし約一年。

先ずは、ブレンドをチョイス

飲んでいると、マスターが今日は暑いねと・・・・

あーこの辺は暑いですねと答えたので、この辺????となり、どこからですか?から話が弾み

左にマスターが座り・・・・

話していると京都の友人がここでバイトをしていたことが判明し益々話が盛り上がり

今度は右の席に奥さん。

斜め後ろに娘さんと、、、、、、、、、、

 

えらい、話が弾みました。

マスター、知識・経験豊富。

ここは昭和39年から自家焙煎珈琲をされているそうです。

まだ私が生まれる前・・・・そして、こんな自家焙煎のブームでもない時代からは凄さを感じます。

 

最近は、色んな方とのいい縁があり、有難いです。

エルザのご家族、皆さんいい方でした。

 

 

入口のBD-1・・・・・・・・

やっぱり折りたためるしこれしかないなとマジマジ見て帰りました。

 

 

 

※木城町のお客様、ご紹介ありがとうございます。大変遅くなりましたが伺ってきました。

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ハマッタ・・・・Es+sense@珈琲屋巡り

2010-12-29 19:23:11 | 珈琲屋巡り

先日の月曜日も珈琲屋さん一軒行って参りました。丁度、明野に玄米の配達があったので葛木にあるカフェ home Roast coffee  Es+sense(エッセンス)さんへ。

葛木は分かるものの、Es senceさんがどこかが分からず、二度電話し道を尋ねました。二度目はもう帰ろうかと思う気分でしたが、まーここまで来たならと伺ってみました。

 

そんな気分で店内へのドアを開けると、イケメンの店員さんが笑顔でお出迎え。(ここで既にいい気分)

 

 

カウンターに座りオーダー。

カウンターでドリップの仕方をみてました。豆はちゃんと計り、湯温(90度弱)を計り煎れてました。

 

思考回路が疲れたので珈琲と甘いものをチョイス。

 

珈琲の味、温度を舌で確認し飲みながら、ドリップされた方(この方もイケメン)に湯温は90度くらいですね。と尋ねたら・・・・珈琲屋さんですか?と。

ギクっ・・・。いえいえと答えつつ、それから色々話しました。

その会話の中で一番、「おっ!!」と思った言葉が

「珈琲を煎れるのにドリップはこだわりでなく当り前」と言われた言葉です。

私もいつもそれは思ってます。良く、お客様にこだわって煎れてますねと言われますが何一つ拘りなんてないのにと思ってます。

そんなこんなで、早々に帰ろうと店内へ入るまでは思ってましたが、完全ノックアウト!!日頃二杯なんて飲まないコーヒーを注文しました。(こちらの珈琲はちょっと濃い目なので薄めを注文)

 

 

二杯目もゆっくり飲み、居心地良すぎです。接客がいいと前評判でしたが接客と言うよりも気さくな人間性がいいんだと思います。

日頃、毒舌を言ってる私ですが、ここは毎週通ってもいいと思うお店でした。

 

 

注意 : イケメンだからではありません。トータルでです。

 

 

 

home Roast coffee  

Es+sense(エッセンス)

大分市葛木1093-1

097-523-5077

 

 

TONCHAN道案内:大分から10号線を南へ走り、白滝橋手前の信号を左折森町バイパスへ。バイパス、左にオートバックスを過ぎ日産のショールームがあります、その信号を左折。数百メートル進むとスーパーマルキョウさんがあります。マルキョウさんを過ぎると大きく赤い看板が出てきます。そこを左へ。後は400メートル程進むと左手にあります。

 

 

 

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