先日の月曜
珈琲チバさんで豆を買い、やっぱり、珈琲が飲みたいねってことで
少し北上し太宰府のカフェ欄館さんへ
ここは、以前福岡のお客様もおすすめと言われてたとこで、行ってみたかったんです
メニューから選ぶのに生豆の値段はあるものの
一杯の珈琲の価格は分かりにくく、、、
まーいいやと
マンデリンをチョイス
しっかり濃いですが豆の甘味もででうまい
が、濃すぎてそげー飲めません
で、明細を持ってこられたのでひっくり返したら
ひょーーーー！マジか
さっきの 豆屋さんもたけかったけど
ここは、もっとたけー！！
太宰府付近はこげーあるんかえ。
明日に続く
昨日のメインは
浅煎りの珈琲なら珈琲チバさんと珈琲オタクの友人に聞き、伺いました。
福岡県二日市です
六角堂の1.5倍くらいの小さな店舗
豆の販売のみのお店でした。
わたしゃ、飲めると思ってたァーーー失敗
なので、豆をチョイス
浅煎りはなく、中煎りでした
なので、
パナマが美味しいと聞いていたのでパナマをチョイス
パ、パ、パ、パナマ
100グラム800円
たけぇーなぁー。
でも、100グラムからしかダメだそうで、、、
なら、半分は一緒に行ってくれたNKさんにと思い
50グラムづつに出来ますかと聞けば
即答で、出来ません と
以上
ですが、まだ続く(笑)
昨日のメイン
湯布院ボンボヤージュさんへ
インドカレーのビスヌさんからは70,80メートルくらいかな
こんな道と道の間に移転してたとは､、、すごっ
開いてるかメールしただけなのに、既に素性はバレバレ
ってことで、今日も尻尾ふりふり
コーヒーはマンデリンをチョイス
@600円
折角だからカボスのレアチーズもお願いし
コーヒーはネルドリップ
濃すぎずあっさりかな
かぼすのレアチーズケーキうまし！！！！
コーヒー頼んでから、帰るまで色々話しお人柄抜群
そーとうな山好きでした
根本は猪年に似てて分かるとこ多し(笑)
やっぱりコーヒー屋でも何屋でもお店に人がつくのでなく！！
そこの人に人が着くんだと再実感
(私の卸し先も分かって欲しいわ)
もう少し焙煎についても話したかったが後が来たので撤収
また行きたいと思うお店でした。
あー、この方と焙煎について話してたらまたまた焙煎追究の虫が出てきてしまった❗
豊後高田の帰り、別府経由で帰ることにし
日出町に移転されたカメコーヒーさんを覗いてみました
写真はこれとこれを撮りたいのですがと許可を頂きました
・・・・うちは何も言わず撮る方がおおいですが・・
一言あると嬉しいですね
コーヒーの味は人それぞれですが、リーズナブルの価格
カウンターの豆も焙煎した日を書いてて・・・目安にはなるのでいいですよね
私も基本は6日以内の豆しか売りません
どこのお店でも豆を買われる時は煎った日にちを聞き新しいものを買うのをおススメします
そして、豆を挽いてお湯を入れた時によーーーーーく膨らむとこのお店で買うもおススメします。
昨日
別府でランチをし高速で日田市へ
気になっていた珈琲屋さん
珈琲工房 原田さんへ
外観は雑誌で見るままでした
メニューを見て・・・・
パスタとかピザとかあるんだ！！！！
ならここで食べても良かった。
私は、中煎りをチョイス
これくらいのメニューがいいですわ
うちは多すぎだわ
と、メニューで気になったクレープもチョイス
時間がかかるかなと思いましたが、てきぱきと早く出てきました
こちら
古い佇まいですが、古くて古いものではなく小奇麗にされてました。
そー使用感がでてなく良かったです。
こちらもおじさんお一人がされてて
メニューの字のような穏やかな方でした。
あー一度行けもう満足です。
本日は、臼杵市内へ用事があったので
一度行って見たかったすずなりコーヒーさんへ
臼杵のモスの裏とは聞いてて・・・モスからゆっくり行けば
すぐ裏にありました
不定休と言うので開いてるか心配でしたが営業されてました
焙煎機ではすごい、プロバット！！！！！！！
そんなにのんびりできないので、持ち帰りで
ホンジュラスが美味しいと皆さんが言っていたので
ホンジュラスをチョイス
またまた、私よりも何倍も温厚そうな男子が淹れてくれました
いっぱい・いっぱい
ゆっくり淹れれていいなぁー
うちなんて秒単位で急がないと、３分でも待てない方がいるしなぁー
移動販売車との違いだな
で、ホンジュラス
コーヒーは６００円
豆を２００グラム（１５００円）買うとコーヒー一杯ついてくる基本システムらしい。
うちじゃー６００円は無理だな
毎日か毎日のように来られる方が多いし・・・
で、ホンジュラス
朝煎りで超しっかりした酸味のコーヒーでした。
たぶんこの方は今流行りのサードウェブコーヒーなのかな、、、、、
以上、一度行けて満足。終わり
月曜日
カネジュウ館でランチの後は・・・・
またまたヤトカコーヒーさんへ
って既にカネジュウ館で珈琲も飲んでますが・・・
焙煎機が同じなのでこちらのカフェオレとアイスコーヒー・酸味のあるコーヒーが
気になりまして
って全部飲むんかえ！！って思うでしょ
全部飲みました
そげー玖珠まで行けないので
先ずは酸味のあるコーヒーから
これはドリップでなくプレスでした。
浅煎りのモカのような味のニカラグア・カサブランカでした。
次にアイスコーヒー
こちらは水出しでした
そげーーーコーヒーは飲みきらないので・・・
半分頂きました。
確か、ウガンダ！！
豆の甘みがしっかりするアイスでした。
で、次にカフェオレ
カフェオレは帰りながら飲もうと思い紙コップで・・・
手前のミルクコーヒーは、味見でくれました。
こちらは子供でも飲めるようにしててキビ砂糖を使いちょっと甘めにしてました。
で、こちらのカフェオレ！！
ブレンドを使ってるようでしたが、とんちゃんのと殆ど同じ味でした。
おーーーーディスカバリーでもこのカフェオレの味が出せるならいいなぁー
勉強になりました。
で、帰りながら・・・同じ豆でないと難しいよなぁーと思い
それなら、うちの豆をサンプルで煎って貰えないかな？
そしたら、味の参考になるなぁーと思い昨日連絡したら！！！
OKでました。
そーーーとういい人ですわ。
ひとんちの豆をサンプルで煎ってくれるだなんて！！！
豆は本日お送りしましたので、カフェオレ用ができたらまた後日
そして・・・続く
先日の月曜日、お客様より玖珠町のヤトカコーヒーさんがディスカバリー使っていると
情報を得たので早速火曜日に伺ってきました
グァテマラをチョイス
ネルドリップで丁寧に抽出されてました
カウンターがなくテーブル席のみでしたので、会計の前にディスカバリーで焙煎されてるんですか？
と尋ねたら
横にディスカバリーがありました
それから、話がはずみ・・・
東京で修行したことやディスカバリーのメンテナンスなどをお聞きしました。
やっぱり、日々使ってる方は返答がバッチリです！！！！！！！！
痒い所に手が届く方でした。最高
焙煎機のいいものを持ってても、いい焙煎ができても、ドリップまで上手くいかないと
美味しいとはならないですよね！！と
あーーーーーーーー
そうよ・そうよ
機械がすごいだろーーーって方も多いですが、全部良くないと美味しくないんですよね
価値観もいい方でした。
こちらを調べてくれた佐伯市のナリカフェさんありがとうございます。
いいとこでした。
テイクアウトもできるようでした。
ドライブの途中にどうぞ
l昨日
毎年恒例のジャンボのバレンタインのケーキ作りの手伝いに久留米へいきましたが
その前に、熊本の岩下珈琲さんへ
http://www.iwashita-coffee.com/bean.html
今回は、ご主人のされている店舗へお伺いしました。
今回こそ焙煎機についてお聞きしようと思い！！！！！
お伺いし焙煎機・コーヒー豆・・・・・いろんなお話を聞けましたよ。
珈琲まで出していただき
奥さんの人柄も良かったですが、ご主人の人柄もコーヒーに対する考えも納得することばかり。
奇をてらう商売でなく美味しいものをと思う気持ちが伝わりました。
（最近はサードウェーブコーヒーで奇をてらう方が多い中）
そして・・・・・・・・・・・・・・
二杯目のコーヒーになんと・なんと・なんと
ルワックコーヒーを淹れてくれました。
テレビで見るだけで、まさか飲めるなんて思ってもみませんでした。
（ジャコウ猫の糞から採れた珈琲）
こちらの岩下さんは、ご自身でインドネシアに行き豆を買い付けされるので本物のルワックコーヒーです。
味！！！！！！！！！
ほんとバランスのとれた味で美味しかったです。
焙煎機の大きいものを思いいろんなコーヒー屋さんで飲んでる最近ですが、この方の焙煎は私好みです。
そして、そして、そして
帰りに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ルワックコーヒーを頂いてしまいました。
どうしよっ。
こんな高価なものを、、、、、、、、、、、、
いやー久留米に急がないといけないのに、為になることばかりで大分話してしまいました。
勉強になった昨日でした。
本日は熊本方面へ
９月中に二度ご来店頂いた、矢谷渓谷（山鹿市）の喫茶チロチさんのお店へ伺ってきました。
ミルクロード→菊池→菊花→矢谷渓谷で１時間半で到着し、申し訳ないことに開店前に着いてしまいました。
道沿いにあります
こじんまりしてて、綺麗にしてるお店でした。
ん！！！！！！！なんか感化された。TONCHANもかんがえよっ
メニューをみて、早めのカレーやパスタもいいかなと思いましたが
チョコレートにバナナにアイスクリームと書かれると弱く・・・・
ワッフルチョコバナナのせをチョイス
と、ブレンドコーヒー
ボケててすみません
コーヒーは酸味のない濃いめのコーヒーでした。
ここは、山鹿市鹿北の琥珀の刻さんのコーヒーを仕入れておられるそうです。
こちらの、オーナー児玉さんとも楽しく１時間半近く話したと思います。
いやー最近いい方々との縁で嬉しいです。
で、帰りに不思議な木の実のクッキーもちゃんと購入。
これ食べると止まらないので・・・・・・・甥っ子と食べました＾＾
こちらの矢谷渓谷は番所棚田で彼岸花が有名だそうです。
もう少し早く聞けばよかった。
次は紅葉の画でも撮りに茶色い豚を連れて行きますかね。
（茶色の男は性欲が収まると食欲のみとなり、、、現在ブタです。近所の方にも良く肥育してるねと言われます）
静かな、渓谷の中でお茶タイムはいいですよ。
営業はブログでご確認ください。
