エチオピア・モカのアイス

外出先で飲むコーヒーは

最近はラテばかりです。

ラテの勉強とかでなくて無難なので

ですが、たまにはお勉強で

ファミリーマートのアイスコーヒー！

エチオピア・モカのアイスを飲んでみました。

濃くなく

酸味が出そうで優しいくらいで止めてあるモカですね。

若干どっちつかずのよーな

無難にされてますね。

モカなら少しは酸味が欲しいような。

リーズナブルでよーやってますね。

コンビニさん

って、とんちゃんのモカマタリ

ホットですが

ディスカバリー（250グラム焙煎機）…で焙煎し美味しくなりました🍀

普通に美味しいです！！

が！！！！！

酸味が、、、消えてる😓

モカを頼む方＝酸味なのにどうしよう😥

アメリカンなら酸味は出ますが、アメリカンは嫌って言われます。

もーうまけりゃ-いいやん（笑）

コーヒーのガス

コーヒー豆を煎って袋などに入れておくとガスがでて

パンパンになります。

、、、ならないのは古いかも

こんな感じでね

この前、YouTubeを見ていたら

通常はガスが溜まったら抜いてますが

このガスが豆に戻ってまた美味しくなりますよねって感じで話されてました。

はい、はい、はい

なら検証してみようとやってみました。

ガスを抜かないものと

ガスを抜いたものとで

実食


個人的ですが

ガスは抜いたほうがいい！！

微妙に飲みにくさがでますね。

なんでもやってみたくなるアホでした😀

コーヒー豆は日持ちする？

先日、某カフェで頂いた水出しコーヒー、、、リーズナブルな金額でこちらのお店では初のアイスコーヒー

どんな味かなと楽しみでした。

が、、、

酸味、、、煎ってすぐの酸味ではない酸味の味でした。

大量に仕入れられてるのかな？

コーヒー豆

賞味期限は煎って飲み頃になって3週間が良いところと思います。

冷凍してても一月かな、、

味が劣化すると美味しい期間の酸味ではない酸味となります。

ご自宅でも3週間で飲めるくらいの量を買われることをオススメします。

豆って新鮮な肉や魚と同じです！！

長くは持たないんです。

コーヒーの余韻＠コーヒー談議

先日、コーヒーについて習いに来られた方から質問がありました。

コーヒーの余韻ってどうしてるんですかって

色んな所で飲み比べると

コーヒーの後味が長く続くところ

その瞬間でさらっと消えるところ

とあります。

焙煎機を買い

この余韻を出すのに苦労しました。

私はしっかり飲みましたって言う余韻が好きなのでそこを目指して！！

さらっと飲めるまでは焙煎できてもしっかり余韻は、、、チャレンジ😀が必要です。

某所でポイントを聞いてやっと判明しました。後は焙煎中にそのポイントをいれるだけ！！

ってことで

余韻は焙煎中につけてます！！

なので、コーヒー屋さんごとに違います。

カフェで、あーここは余韻しっかりつけてるな、そうでもないなって感じてみてください😀