いよいよ今日が上級レッスン最終です。
フィセル・・・とてもシンプルなパンなのですが、、
とっても気をつかう、、パンですね。。
シンプルでいてとても難しいパンだと思います。
ホント言うとドキドキです・・・
今日は
こんなにきれいに焼けました
内層も・・・まあまあですかね・・・
そして ビーネンステッヒ
スライスアーモンドたっぷりのお菓子のようなパン・・かわいいサイズです。
お楽しみのお菓子は キャラメルシフォンケーキ
今日は皆さんそれぞれ1台(17センチ）お作りいただきました。
ご卒業、講師試験、にむけてのお祝いと激励の気持ちです・・・
これからも・・もっともっと美味しいパン作りご一緒に・・・
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今年も残すところ1月となりましたね・・・
12月のお楽しみのお菓子は
チーズまんじゅう
チーズたっぷりのお菓子です。
お楽しみに～
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初級クラスのレッスン
メロンパン
レーズンをパン生地全体に・・・
そしてクッキー生地をのせて・・模様をつけて、メロンパンの完成です。
皆さんシーン～～ クッキー生地をのばして・・・どちらかと言えば静かなクラス？
まだ、まだ、回数が少ないから、でも、ひたむきに、一生懸命・・・
お上手です。
サクサククッキーがいいですね～
ピザ
パン生地のピザ・・ふんわり生地・・これもありですね・・・
アツアツをいただきました～
そして・・今月のお菓子 モンブランヴェール
今日は色々材料を切っていただいたり、生クリームのホイップも・・頑張っていただきました～
おかげさまでいつもの時間で・・・すべて完成～お疲れました。
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お久しぶりでーす・・先月は月初めのレッスン・・今月は月末になりましたので・・
でも、パンのまるめ、成型バッチリでしたよ
今日からお一人増えて、また賑やかになりました・・・
そして・・・
みんな・・大好き・・あんぱん
つつみ方が大変・・でしたね。 皆さんとってもお上手でしたよ・・・
ロールパン
しっかりロールパン・・重ーい・・そう、、弾力がありますね。
お楽しみのお菓子は
モンブランヴェール
ちょっとお気づきですか
そう、栗がモンブランの口金につまり
四苦八苦・・・生徒さん、皆さんのおかげで・・・こんな風に落ち着きました・・・
まぁ・・・この子（ケーキ）が一番いいので・・・これを撮りましょ～と、生徒さん・・ありがとぅ
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先日からの紅玉の酵母起こし・・1週間前でしょうか・・・
エキスで元種作り・・・
シンぺル型で、パンになるため発酵中・・・
そして今日パンづくり
なかなか・・・発酵できないのです気を長ーく持って発酵
6時間半を経て・・・焼成
クラムはこんな感じ～
パンになりました―
いい香りです。。
こんなに時間をかけたのは、初めて・・・
ゆっくりでいいんですね・・・・
ほんと、また天然酵母の事、お勉強になりました・・・不思議不思議・・・
そして
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