先日イタリアン料理にて教えていただいた
カルパッチョ
きょう、、、鯛のカルパッチョを作ってみました。
ソースは玉ねぎとキュウリを入れて、、
ホワイトビネガー・はちみつ・塩・コショウで味を整えます。
初夏のイメージでグリーン色にふふふ
くだものはオレンジがありましたので
なかなかいい感じではありませんか
イタリア料理はとっても自由なので助かってます。
前々から不思議な料理を作る私なので・・
気の向くままに、、そして同じ食材でもいろんな料理に変身させるのが
大好き。。。
私にあってますね～～姪がイタリアの方と結婚しましたので
習い始めたのですが、、そうもう１年ですね。
これからも新しいタイプの料理
開発したいですね。。。
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ミックスフルーツたっぷりのパン
トリエスティーニ
生地は少し柔らか・・・でも、成型がとっても簡単
仕上げ発酵後にトッピング
スライスアーモンドもかわいく並べて粉糖をかけて焼成しました。
コーヒーによく合いますね、、、、
後はゴロゴロナッツ・今月のお菓子は巻いてクレープを
いつもより少し時間がかかりましたが
喜んでいただけました～～ヨカッタデス
来月も頑張りますね・・・
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ヨーロピアンケーキ教室にて、、、
ロールケーキ
ショコラ生地
中のクリームはチョコ味と
ブルーベリー・フランボワーズ・いちご
甘酸っぱい
そして、
きれいなロールケーキ・・・・できました。。。
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イタリア料理
今日は待ちに待ったニョッキを教えていただける日
お教室参加者は４名でしたが・・・
すごーく賑やかなお教室となりました。。。
ジャガイモを入れたニョッキ、、もちもち感がいいですね。
カルボナーラのソースで和えました。。。
あと１皿はカルパッチョ
赤玉ねぎの色がソースにでて・・ピンク
とってもきれいな色のソース
と出会えました。。美味しい～
いろいろアレンジ出来そうです。
思ったよりニョッキ作れそうホッ
茹でる時大事なのは
いつものパスタより塩分を控えめ
塩分０．５％に
そして
カルパッチョのソース
に
柑橘系を絞ると美味しい
ってこと・・・是非試してください。。
来月も楽しみで～す。
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ついに天然酵母パンレッスンに参加です。やっとですゥ
今日は２種類のパンとスープのレッスンでした。
焼き立てを試食です・・・
香りがすごーくいいです。。。チョッピリ感激です。
試食タイム
生地は同じもので、、成型を変えているパンです・・・ 
少し生地が詰まります・・・かわいい
柔らかな生地です～
手ごねで生地作り・・・生地が
愛おしくなりますね・・・・
酵母のおこしかたも教えていただき、さっそく作ってみようと
２～３日が、いい酵母になるみたい・・・とっても楽しみ
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