さくらんぼコース・・リーンな生地のパンレッスン
今日は3種類のパンを教えていただきました～
パン・ド・グラタン
全粒粉の入った生地・・・蒸気焼成でかわいいパンに焼きあがりました。
そしてナイフで上部をカットしてクラムを切り取って、グラタンを入れて・・・
再び焼成
ボリュームのあるパンに・・・小ぶりなのでいいですね。。
プチ・ノア
同じ生地でウオールナッツを入れてコッぺ型に成型
かわいい食卓パンになりました。蒸気焼成でこんがりです。。
バジリコ・フロマージュ
トマトとジェノバペーストとチーズでイタリアンって感じです・・・
ワインにぴったりのパンでーす～
酵母の香りを楽しむ事ができてとってもうれしい１日でしたね・・
皆さんにも楽しんでいただけますよう・・今週末の産直に出展しますね。。
是非召し上がってくださーい
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