ゆずの蜂蜜漬け

この冬はじめて手にしたゆずは、蜂蜜漬けにしていました。

外皮は剥いて、ふさをキッチンバサミで半分に切り、瓶に詰めたら上から蜂蜜を注ぐだけ。

加熱しないのでジャムに比べて苦味は控えめ。そして、酸味がいかされて際立ちます。

 

頭がシャキーンとスッキリ。

レモンほどは酸味が強くないけど、夏に比べたら活動的でないこの季節には程よい刺激かもしれません。

ビタミン補給もできて、蜂蜜で喉を潤し、香りで気の巡りが良くなる。

冷蔵庫に常備したい一品です。

 

手間も省けてエコで、、、もうジャムは作らなくていいかな。