Holidayの麺処巡り ○麺堂でSuper3

　馬場を後に練馬区関町南の「○麺堂」へ伺った。既に雨は上がっ
ていた。
　こちらでは、本日から21日と23日の３日間、「ひまわり」グル
ープ合同コラボ企画第５弾として、多店舗と同じ食材をテーマとし
た一杯が提供されると、同店からメールが到着。今回のテーマ食材
は「モツ」。ホルモンである。
　早速、入店すると、味の変化が３回楽しめるという「Super3」
850円なるタイトルが付けられた拉麺の表示が張り出されていた。
Super3が登場するまで、スタッフの奥様から“楽しみ方”の手作
りパンフが渡された。なるほど、では、味わいましょう。
　まずは拉麺の入った器が登場。麺の上には直腸や蜂の巣、筋のモ
ツパーツがトマトピューレで煮込まれたものがのっけられ、その最
上段には出す直前で炙った上ミノがトッピングされている。
　淡い淡泊な白湯スープと共にモツや麺に箸を泳がす。とてもピュ
アな味わいが直球のように口の中で弾けてくる。続いて登場したの
が、モツの煮汁と醤油（埼玉・弓削田醤油）の煮こごりが小皿で出
され、これをおもむろに器のスープの上に浮かべ、茶色の角辺を箸
で少しずつ崩しスープの変化を味わってみた。すると、見事に淡い
スープが重圧感が加わり滋味となって自己主張してくる。
　さらにカウンター越しから出てきたのが、同じ醤油会社の製品の
柚子醤油で、少し垂らしてみると、なるほど爽やかな酸味の風味で
変化した。これこそ三変化、Super３を存分に楽しんだ。
楽しみ方　　モツと醤油の煮こごり　　柚子醤油

Holidayの麺処巡り べんてんで塩に味噌

　春、気温もゆるりとたかまり、縁側でひねもすのもいいなあ。
　さて、高田馬場の「べんてん」、そんな陽気につられて並ぶの
もいくぶん楽になったとおもったら、雨と風で少し苦しめられた。
　塩拉麺850円麺少なめと、特製味噌100円の札が出ていたので
注文。
　茹でる時間がいつもより短いのだろうか、硬めの麺が並々と注
がれたスープに浸っている。器の中から魚介系の芳香が溢れんば
かりに立ち上がってくる。旨いスープ、旨い麺、そして旨い具、
全てバランスが良い。半分食べ進むと、味噌を麺とスープに絡め
塩から味噌に変化する味を楽しむ。うーん、絶品の一杯。

街を巡る 山下町から馬車道 日米和親条約締結の地

　山下公園通りの北側にひらけた広場がある。ここが「日米和親条
約締結の地」である。安政元年（1854）に日米の代表が横浜のこ
の地で会見し、和親条約を結んだ。この条約は神奈川条約とも呼ば
れ、日本の開国を促すと共に、横浜市誕生の遠因となった。その、
歴史的舞台となった応接所は、今の神奈川県庁辺りである。
　この広場の中に「時計塔」レプリカがあった。この時計塔は1891
年頃、大桟橋付近に設置されていたもので、暴風雨の際に旗を揚げ
て船に信号を送っていたといわれる、そのミニチュアだ。
　また、「旧居留地90番地の大砲」もあった。これはスイスの商社
の輸入品の一つで武器も扱っていて、同社跡地から発見され横浜市
に寄贈されたもの。全長282.5cm、口径11.5cm、重量1,480kg
の大砲はみごと。
（横浜市中区日本大通・開港広場内）
時計塔　　旧居留地90番地の大砲