Weekendの麺処巡り 覆麺でタンスープ

　本日の仕事は午前中で終了し、麺処を目指す。
　牛タンなら仙台に行った時によく頂いたことがある。ところが豚
のタンは食べたことがない。さて、どんな味がするのだろう。そん
な思いを込めて神田神保町にやって来た。
　「覆麺」で豚の舌を使用したスープの拉麺1,000円が本日、提供
されるという。毎月第４土曜日の覆麺恒例のデスマッチである。
　TVで紹介されることが多いようで、午後1時に店頭に到着するも
のの、10名程の並びがあった。私が列に加わると一気に10数名が
並ばれた。恐るべし、ふくめん。
　入店すると席は寸胴の前。すると、ブラックマスクさんが柄杓で
よそったスープを見せてくれた。茶色に輝いた濁りのない良いスー
プだ。
　早速、注目の一杯だ登場。本日の付け合わせはレタス。レタスを
入れる拉麺店は何軒かあるが、これがラーメンに良く合っている。
食感も変化が楽しめるので大好きである。
　豚のタンのスープを含んでみる。スルメや帆立の風味がほんのり
と立ち上がり、豚のタンいや動物系の風味は感じられない繊細な旨
味が潤してくれる。ストレートにくる味ではなく、やんわりと伝わ
ってくる感じが特徴かな。うん、旨い一杯だった。

築地市場で喰い道楽 やじ満で牡蛎拉麺

　本日は午前中、会社で打ち合わせ。出社前に築地市場を訪問。如
月も今日で終わり、明日からは弥生。築地場内に並ぶ魚介類も冬か
ら春の装いに変わっていく。
　さて、築地場内、魚がし横丁は大行列の通りと並びが全くない通
りがある。さあ、「やじ満」で牡蛎拉麺950円を頂くこととする。
　暖簾をくぐりカウンターに着き注文。最近は“スリーアミーゴズ”
の親爺達を見なくなった。
　さて、牡蛎拉麺の登場。ソテーされた牡蛎の身がデーンと横たわ
っている。ひとつ箸でつまみ口に含むと、独特の牡蛎の鉱物質のミ
ネラル分が豊潤と溢れ出て、苦みと滋味がほのかに立ち上がる。
　配膳担当のスタッフから「牡蛎が変わったの判りました？」の問
いがあり、なるほど、少し小ぶりになったものの弾力感が増したよ
うだ。今までは広島産で、これからはこの兵庫県産の牡蛎を使用し
ていくとのこと。本日のスープは、いくぶん塩分控えめだった。
　朝から美味しい一杯を頂いた。ごちそうさま。さあ、仕事。

街を巡る 名古屋・熱田界隈 頼朝出生地

　熱田神宮にお参りし、なんだか心が洗われたようでシャキッと
なった。そして、この街巡り最後の場所へ向かった。そこは神宮
の西の大通り・伏見通りに面したところにある「源頼朝出生地」
を確認するためである。
　この地は、平安時代末期、熱田大宮司である藤原氏の別邸があ
ったところで、藤原季範の娘・由良御前が源義朝の正室となり、
ここで頼朝を生んだ（1147年）といわれている。
　それから時が経ち、この別邸跡に善光上人により、享禄２年
（1529）誓願寺が創建された。妙光山と号した西山浄土宗の
寺で、本尊は木造・阿弥陀如来坐像。
　誓願寺の山門の扉には葵の御門が配されており、当時、徳川家
の庇護を受けたことが伺える。山門の左右から境内に入ることが
出来、細長いアプローチ道があった。
（名古屋市熱田区白鳥2-10-12）
誓願時札所石標

街を巡る 名古屋・熱田界隈 熱田神宮_3

　熱田神宮のいわれを紐解くと、社の創建は不明とされるものの、
日本武尊が尾張国造のおとよのみことの娘・みやすにめのみこと
と結ばれる。武尊が三重県亀山市・のぼので亡くなり（113年）、
みやすひめのみことがこの地に社を建て、草薙剣（くさなぎのつ
るぎ）を奉斉鎮守したといわれている。よって、神宮の神体は三
種の神器であるこの剣である。
　ところがこんな説もある。草薙剣は太平洋戦争末期、米軍が上
陸して宝物を持ち去るだろうと思われたため、この剣をイミテー
ションのものと交換し、本物は長野のとある場所に隠した。その
後、本物が戻されたのか・・・闇が闇を呼ぶ謎である。
　さて、それはおいとおくとして、伊勢神宮に次ぐ歴史ある神宮
なだけに、参拝も時間をかけて拝した。本宮の拝所から本殿を望
むと、外玉垣御門の前から四尋殿（よじんでん）を拝む。そこか
ら３つの垣があり、一番奥の社殿が本殿となり、こちらに熱田大
神である草薙剣が奉斉されている。また、大神は日本武尊とする
説もある。
（名古屋市熱田区神宮1-1-1）
熱田神宮神殿

Weekdayの麺処巡り 四季のラーメン 春

　一風堂店主・河原成美氏の“四季のラーメン”、今年初となる
春の一杯は、「GENKAI TAICHA 2009」とタイトルが付けられ
た。どんな河原マジックが提供されるのか、興味を胸に抱いて
「銀座五行」へ伺った。ご一緒したのは、たけぞうさん。
　本日は、午後５時から限定200杯1,500円で“鯛茶漬け”を
イメージした拉麺とある。品書きやパンフ、日本手拭いを頂き開
店を待つ。そして入店。意外と早い順番で入れた。
　器の中は見た目も鮮やかな燻された鯛の身がのり、渋い茶色の
平打ち麺が清湯スープに沈んでいる。この麺は手揉みされた嬉野
茶葉で色づけされており、米粉と強力粉で打ってある。そして、
注目のスープは、鶏と豚骨に魚介系の出汁が加わり、とても上品
で静謐な味が伝わってくる。器の表面にはオイルが浮かぶが、サ
ラサラで旨味をバックアップしている。これは旨い、絶品だ。
　別皿には、甘味のある合わせ味噌がのせられた鯛の刺身と、そ
れぞれの付け合わせ、香の物、それにおむすびと追い出汁がつく。
この追い出汁は、清湯のスープに抹茶が合わされており、おにぎ
り茶漬けは香ばしいあられがワンポイント。
　中でも鯛の燻製とスープの組み合わせが、驚きの旨味を引き出
しており、思わず唸ってしまった。美味しかった。食べ方は千差
万別、いろんな頂き方でいろんな味が楽しめた遊び心一杯の拉麺
だ。これが河原マジックなんだろう。ごちそうさまでした。
特製麺と鯛の燻製　　追い出汁とおにぎり茶漬け　　たけぞうさん

街を巡る 名古屋・熱田界隈 熱田神宮_2

　熱田神宮の本殿に進むまでに見ておきたいところが２箇所あり、
参道から脇道にはいる。「信長塀」である。
　この塀は、織田信長が桶狭間の戦いに出陣する際、当神宮に願
文を泰したところ大勝したことにより、そのお礼として永禄３年
（1560）に奉納したものである。
　土と石灰や油で練り固められ、瓦を厚く積み重ねられており、
とても重圧感が迫ってくるような塀だ。
　信長塀は、三十三間堂の「太閤塀」、西宮神社の「大練塀」と
並び日本三大塀として数えられている。
　そしてもう一箇所が「西楽所」である。貞享３年（1686）に
徳川綱吉のが再建したとある。元は、この西楽所と相向かい合っ
て「東楽所」があったという。５月１日には舞楽神事として、こ
こで楽が奉納される。
（名古屋市熱田区神宮1-1-1）
西楽所

Weekdayの麺処巡り 六花で塩

　本日から新宿高島屋で北海道展の催事が始まり、拉麺店も出店が
あった。今回は函館の「らーめん 六花」（りか）である。
　早速、仕事を終えて夜のデパ催事場へ。北海道展はどこのデパー
トへ行っても人気があり、夜の時間帯も大盛況だ。イートインも行
列が出来ている。
　高島屋は、料金後払い、席についてオーダーする。限定50食、
ズワイガニと帆立がトッピングされた「至福の塩」1,260円を伺う
と、既に売り切れ。「函館の塩」693円を注文。
　見たところとてもシンプルな一杯で、鶏と生姜の風味が器から香
り立ち、なかなか旨いスープ。玉子麺もこのスープに合っている。
しかし、何かが足りないなあ。
至福の塩のメニュー写真

街を巡る 名古屋・熱田界隈 熱田神宮_1

　七里の渡しを後に、「熱田神宮」へ向かう。国道１号線に架か
る歩道橋から蔵福寺を確認して、伏見通りに面した西門から神宮
に参拝した。
　参道途中に今まで見てきた巨木の中でも最大である「大楠」に
お目にかかった。幹廻り870cm、樹高33ｍ、樹齢は1,000年
以上という（数字はどれも推定）。この楠は弘法大師お手植えと
説明書きにあった。
　また、境内には楠が数多くあり、その中でも特に巨木の楠を
“七本楠”と名付けて呼ばれている。
　この大楠の植わる前の参道に、本殿の「勝男木」（かつおぎ）
が展示されていた。神宮の本殿は1955年に伊勢神宮の内宮旧正
殿（1929年造営）の譲渡を受け造営されたもので、屋根の上に
棟に直角になるよう数本を平行して並べられた部材の木である。
　鰹木とも呼ばれ、その姿が鰹節に似ているところから命名され
ている。
（名古屋市熱田区神宮1-1-1）
勝男木

街を巡る 名古屋・熱田界隈 時の鐘

　七里の渡し跡で一番目立っていたのは、やはり「時の鐘」の塔
である。そばまで来ると見上げなければならないほどである塔は、
1983年に公園設置にあわせて復元されたもので、８時、正午、
夕方の６時に時を知らせている。また、江戸時代の当時のものは、
神宮南門近くにある蔵福寺に設置されている。
　江戸の頃の宮の宿は、神宮の門前町として栄えると同時に、こ
の渡しから海上七里（28里）を乗り越えて桑名へ渡る港である。
そして、越前路、美濃路、佐尾路（海上の迂回路）との分岐点と
なるところで、お伊勢参りや大名の参勤交代で往来も多く、街道
最大の宿場であった。本陣が二つ、脇本陣を含めて250軒もの旅
宿があったという。
　宮の渡し公園の向かいに江戸の頃の風格ある建物がある。これは
丹羽家の脇本陣格の旅籠である。屋号を「伊勢久」と称し、屋敷内
に西国大名の各藩名入りの提灯箱があるという。
　建物正面の破風付き玄関は、かつての風格と格式を残している。
戦前には屋根に立派な卯建（うだつ）があったそうで、現在は袖卯
建のみ。
（名古屋市熱田区神戸町辺り）
丹羽家旅籠屋　　宮の渡し公園

街を巡る 名古屋・熱田界隈 七里の渡し

　江戸時代の熱田（当時は宮と呼ばれていた）界隈は、伊勢湾の浜
辺がすぐそばまで来ており、この地から桑名まで船で廻航する海路
がとられていた。そんな当時の光景を思い浮かべながら「七里の渡
し」跡へ赴いた。
　宮の渡し公園内に入ると、伊勢湾台風の説明板と海水が２ｍ以上
も押し寄せたことを示す指示柱があった。その場所からひときわ大
きな「時の鐘」の塔が見え、その先にこぢんまりした「常夜灯」が
あった。近づいてみると、この常夜灯はそこそこ高さもあり、しっ
かりした石造りで驚いた。
　寛永２年（1625）に設置された常夜灯は、現在は復元されて当
時の面影を醸し出している。また、廻りの景色から川岸にボートが
係留されていることを見れば、新堀川を下って伊勢湾まで出られる
ことが伺える。遊覧船の船着き場もあるので、ここから観光に出ら
れるようだ。
（名古屋市熱田区・宮の渡し公園内）
常夜燈