Weekendの麺処巡り がんこ池袋で二色蛇

　相模原のがんこを後に、池袋のがんこを目指す。
　午後1時過ぎに店頭に到着。店頭では第一波の作業を終えた土居
店主とスタッフが一服されているところであった。昨日、開店直後
に伺われるという麺友にメールで本日の蛇レポをお願いしたので、
本日のがんこ池袋の味の報告が到着し、訪れる道すがら概要を確認
することが出来た。めがねさん、ありがとうございます。
　さて、事前の情報ではアナコンダだの、ニシキヘビだのと大蛇の
肉を使用したスープの拉麺が振る舞われると聞いていたが、店頭に
は皮を剥かれた二色蛇がとぐろを巻いていたのと、乾き物「バカピ
ン」が置かれていたので、少々拍子抜け。しかし、このバカピン、
土居店主がタイで仕入れてこられたもので、正体は分からないもの
の、味はエイヒレとスルメを足して2で割ったような味だとか。
　さて、相模原から急いで池袋に到着すると並びはなし、店内には
1名のみ。本日のSP麺のチケット1,000円を購入して店内へ。麺
の量を半分にしてもらう。少し遅れて、がんこフリークの方が入店
され、がんこ相模原から巡ってこられたという、さすがにがんこ道
を邁進されている。頭が下がる思いだ。
　カウンターに運ばれてきた器の中には蛇の肉が2切れのった一杯
で、スープをすすり、肉の一片を咀嚼すると、鶏肉とはひと味違う
旨味があり、このかたまりが串に刺さっていたら焼鳥屋でほおばっ
ているのと同じ雰囲気である。が、スープ自体には二色蛇は感じら
れず、これに柑橘類が加われば、さらに旨味を得られたと思う。
　店を出る時、土居店主からバカピンを数枚頂いた。本日の晩酌は
これを炙って肴にしよう。
バカピンと二色蛇

Weekendの麺処巡り がんこ相模原でSP

　先日、久しぶりで相模原の「がんこ総本家分家」へ伺った。その
時、２月のカレンダーの28日のところにSPの文字が書いてあり、
一条修店主に訊ねると、食材は何を使うか決まっていないが、魚介
系で前日仕入れた食材を提供すると言っておられた。あれから16
日後の本日、がんこ池袋のSPを後に回して相模原を目指したので
ある。
　昨日の「覆麺」デスマッチ時にがんこフリークさんに伺ったとこ
ろ、食材はムール貝と白ワインで塩拉麺と聞いていたので、大いに
期待をしながら店頭に到着すると、SPのメニューが貼ってあった。
がんこ骨が下げられ開店となり入店すると、さらに本日の詳しいメ
ニューは掲示されていた。
　本日のSP麺を1.5玉麺に味玉をプラス1,000円（後払い）し、器
の登場するのを待つ。開店と同時に入店者は3組あり、店主と会話
する機会なし。
　そして「ムール貝の白ワインスープ麺」が目の前に。ダシを摂ら
れたムール貝も添えられている。スープは幾分透明感はないが旨い。
本家は牡蠣と白ワインに檸檬のスープであるが、こちらの一杯も静
謐の創作が感じられ見事である。ご馳走様。
本日のメニュー　　がんこ相模原　　3月のスケジュール

街を巡る 北品川 一心寺

　虚空蔵横丁のとい面、旧東海道の東側に「一心寺」がある。こち
らの寺は、安政２年（1854）幕府の大老・井伊直弼が江戸台場の
品川宿で開国条約、鎮護日本、町民の繁栄安泰の願いを込めて開山
建立した。成田山分身の不動明王を本尊とし、延命や商売の護りと
して参拝者も絶えない。
　本堂は京都本願寺の宮大工の手によるものと伝えられている。ま
た、最近は頭上に乗せた灸をする「ほうろく灸」が有名で、中風や
高低血圧、頭痛、肩こり、視力増強、目くらみなどに効果があると
いう。
（品川区北品川2-4-18）
扁額

Weekendの麺処巡り 覆麺で海亀

　神田神保町の「覆麺」でブラック氏の家系の長寿タイ記録（２月
５日）を記念して、本日、海亀や伊勢海老を食材としたデスマッチ
麺が振る舞われた。
　メニューによると、海亀の生肉10kg、エンペラ５kg、伊勢海老
6.５kg、それにいつもの丸鶏や魚介類がふんだんに投入されている
という。お値段は2010円。
　開店前のパフォーマンスがあり、ブラック&ホワイト両氏は自ら
覆面を取られて素顔を披露された。ここではあえて記さないが、覆
麺に伺えばお二人が確認できる。
　さて厨房を眺めると、寸胴の中には大きな伊勢海老が浮かび、甲
殻特有の薫りが漂いスープをすするのが楽しみだ。海亀の生肉はフ
ライパンで軽く火が通され器にトッピングされた。タレは塩と醤油
が選択でき、もちろん塩味をオーダー。
　早速、清湯スープをすすると、いつもより塩気は高いものの、滋
味も加わり旨味が広がる。これは海老からのコク味が醸し出された
ものだろう。そして、焦げ目のついた海亀肉は独特の風味と食感、
どのような肉にも例えようのない美味しさがあった。頂いている最
中にエンペラが一切れ振る舞われ、口に含んでみると、まるでフル
ーツをかじっているような爽やかさを感じた。これこそ、食材を生
かす魔術師の真骨頂を見せつけられたようで、この一杯に脱帽だ。
ご馳走様。
　ところで、素顔を披露されたホワイト氏の誕生日が3月14日とい
うことで、豆乳＆牛乳拉麺1,000円が当日振る舞われる。
本日の食材　　本日の寸胴　　インフォメーション

街を巡る 北品川 虚空蔵横丁

　旧東海道を南下していくと左側に虚空蔵横丁があり、その奥に寺
がみえた。こちらが「養願寺」で西安元年（1299）の創建と伝わ
る。ご本尊は虚空蔵菩薩で、子供が13歳から15歳までお参りする
と、“福・徳・智慧”を授かるという「十三参り」が盛ん。それに
丑年や寅年生まれの守り本尊でもある。
　縁日は毎月７日で、当日は寺の廻りは露店で賑わうと伺った。
（品川区北品川2-3-12）
養願寺　　虚空蔵横町案内板

街を巡る 北品川 法禅寺

　先ほど巡ってきた善福寺で登場した塾が法禅寺に移り、明治７年
に学校法人が認められ「品川小学校」として開校した。その当時の
面影を残す発祥地の石碑が門前左に置かれている。品川区で一番古
かった小学校と言われてる。
　この寺は1384年、浄土宗として開創されている。境内には数多
くの文化財が設置されており、「法禅寺板碑」（1307年～1490
年）は品川御殿山から出土している。また、「銅造阿弥陀如来立像」
や「木造不動三尊像（三躯）」、「流民業塚碑」もあった。その中
でも、気になったのは、小さな祠の中にそれほど古くはないが“親
子地蔵”が安置されていた。
（品川区北品川2-2-14）
法禅寺　　品川小学校発祥地石標　　溜屋横町

Weekdayの麺処巡り やまらあで塩

　八丁堀で打ち合わせを済ませ、日本橋人形町を目指す。
　拉麺フリークから西小岩の「麺喰屋 澤」に弟子入りし、先日の
２月22日、満を持してご自分のお店を創業された山谷店主、通称
“やまさん”。店名はご自分の名前からとられたのであろう「麺 や
まらあ」と良い屋号がつけられている。
　券売機のメニューを見ると、醤油、塩、味噌の３つの味に拉麺と
つけ麺の両方が提供され（味噌味は４月からの販売）、サイドメニ
ューも豊富だし、夜の部には焼酎やサワーなど載っている。
　さて、「味玉しおらあ」850円（麺はデフォで150g）のチケッ
トを購入して席へ。登場した器の中は、鶏白湯の白濁したスープの
上に麺が泳ぎ、具が彩りを飾る。中でも紅一点のプチトマトの鮮や
かな色彩が、バンクーバー冬季五輪の競技会場で振られる日の丸国
旗のTV映像を、つい思い出してしまった。
　そのスープをすすってみると、おっしゃるとおり塩ダレを合せた
だけというものの、とろみと濃厚な中にも芳香が浮きだって豊潤な
旨味が伝わってくる。なにも足さないシンプルな白湯だなあ。麺も
特注麺ということで、喉ごしも良く美味しかった、ご馳走様。

麺 やまらあ
中央区日本橋人形町2-29-3
11:00～15:00、18:00～21:00　日・祝日定休日
メニュー　　夜メニュー　　麺 やまらあ　　HP

街を巡る 北品川 御殿山下砲台

　利田神社からすぐのところに台場小学校があり、こちらの校門右
脇に「御殿山下砲台」がある。
　これは、江戸末期のお台場で使用されていた石垣が積まれ、その
上に別の台場にあった「品川灯台（砲台）」（1870年製造）が建
てられている。
　嘉永６年（1853）、米国・ペリーの来航に驚愕した江戸幕府が
江戸湾岸（品川沖から深川洲崎）にかけて11もの砲台を設置する
ことを計画する。
　砲台は第１から第３台場と第５～６台場が完成。残りの第４と第
７は工事を中止し、第８以下は着工にも至らなかったという。その
代わりに陸続きで五角形の砲台が造られ、これがこちらに設置され
た御殿山下砲台という。
　その後、品川灯台は重要文化財として愛知県の明治村博物館に移
設され、現在ここにあるものは、そのレプリカだ。
（品川区東品川1-8）
御殿山下砲台　　台場横町

街を巡る 北品川 鯨塚

　再び東方面へ向かうと、公園の向こう側に利田神社（かがたじん
じゃ）がある。こちらの境内に東京では唯一の「鯨塚」があった。
　寛政10年（1798）５月１日、前日からの暴風雨のため品川沖に
迷い込んだ鯨を品川浦の漁師たちが捕らえた、その供養碑である。
体長16.5m、その高さは２ｍと大きな鯨は江戸中の評判になった
という。さらに、将軍・家斉にも伝わり浜御殿（現在の浜離宮）で
上覧と相成った。
　当時の品川浦では捕鯨は行われていなかったこともあり、物珍し
さも手伝って庶民の鯨見物など喧噪振りが伺われる。
　神社西側の公園の広場に、昔を忍ぶ鯨のオブジェが置かれていた。
（品川区東品川1-7-17）
利田神社　　鯨のオブジェ

街を巡る 北品川 善福寺

　創建は永仁２年（1294）と古い「善福寺」は、一遍上人が説い
た時宗。伺った時に山門がちょうど開いた。本堂まで進むと、正面
入り口から壁面にかけて漆喰鏝絵の龍が描かれている。伊豆長八の
作だという。
　こちらの寺の本堂はかなり荒れており、手入れが施されてないよ
うだ。調べてみると安政の大地震で倒壊し、現在の本堂は安政７年
（1860）に建っている。150年の時の流れは、はかないもの。
（品川区北品川1-28-9）
山門　　扁額