ミュージアム巡り STATIONERY ペン先ラベル

　金属のペンが登場するのが英国とフランスで、どちらも18世紀
の中頃。当時は素材も粗く満足のいくものではなかった。

　試行錯誤の末、1820年頃には鋼鉄ペンが機械生産で大量に製造
される。実用的で性能も高かった。今ではペン先の種類も数百まで
数えることが出来、その目的に応じて使い分けられている。
　日本ではゼブラが初のつけペンメーカーだった。
　ペン先のコーナーには、当時のメーカーのラベルコレクションが
あった。
（台東区柳橋1-1-15）

ミュージアム巡り STATIONERY ペン会社の社章

　文房具の中で真っ先に誕生したのが筆記具のようだ。岩場に動物
の絵を描いたのが始まりで、今から５万年程前、旧石器時代になる
だろうか。それから時代は進み、８千年程前になると粘土の板にキ
ズを彫り込んだような文字や記号を記録する。さらに進むと、パピ
ルスという紙の原型が発明され、アシの茎や羽で作った“ペン”に
インキを使って書かれるようになる。

　このペン先は、４千年程前にアッシリアやフェニキアの国で骨や
アシなど尖らせて作られ使用された。羽ペンはギリシャで使われ、
現在使われている鋼鉄のペン先のルーツとなった。
　コーナー壁面には英国・バーミンガムの「HINKS＆WELLS社」の
ペン先で作られた社章が展示されていた。
（台東区柳橋1-1-15）

Weekendの麺処巡り 黒ナベで鶏とアゴの塩拉麺

　ある麺友から２週間程前にSP麺の情報がメールされてきた。それ
は、本日、東池袋の「焼豚ソバ 黒ナベ」で「鶏とアゴの塩つけ麺」
が振る舞われるというので、JR池袋駅からいくつかの有名麺処の店
頭をスルーして目指すお店にＧＯ。

　こちらのお店、いつもは冨山ブラックのような醤油味の濃い拉麺
やつけ麺が提供されているのだが、今年の２月に振る舞われた和え
ソバ「トリボナーラ」は、クリームもチーズも使用しないで鶏の脂
だけでソースダレのSP麺が最高に印象に残っている。そんなお店の
SP麺、今回はどのような一杯なのか楽しみで開店を待つ。

　開店間近には顔見知りの麺フリークな皆さんも揃い、一斉に入店。
店内はいつもの焼き豚ではなく、比内地鶏の風味が漂い、登場する
間の余韻もピークを迎えている。つけ麺だけと思っていたら、店主
から“本日は涼しいから拉麺も提供します”のコールが。
　ならば、今回は拉麺750円のチケットを購入して厨房の作業を
ソッと眺める。そして、登場した比内地鶏とアゴの塩拉麺。

　まずはスープと麺だけの器が登場。鼻を近づけると鶏の独特の風
味がくすぐる。口に含んだスープは比内鶏が前面に押し出され、ア
ゴは隠し味のように控えているようだ。これに開化楼の縮れた細麺、
良い組み合わせだ。
　こちらのチャーシューはあえて語ることもあるまい、とても工夫
された味付けがされている、素晴らしい。この一杯に合うのは白髪葱
のようの気がしたが、全体的にこちらの店でこれほど洗練された拉
麺を頂けたことが大収穫。旨かった、ご馳走様。

ミュージアム巡り STATIONERY 文具看板

　ミュージアム巡りをする中で、思いがけないもの、例えば古いポ
スターや看板がさり気なく展示されていると愉しくなってくる。本
展示品とは別にお土産がついたようで小躍りしたくなる。

　そんな看板が展示されていた。文具品の看板も珍しい。錆びない
ように工夫されたホーロー引きのものやアルマイト素材のものなど、
また、ひねくったコピーでなくストレートな訴えかけの言葉に味が
あり、新鮮でもある。
　古い看板を見ているだけで、田舎の当時の風景が思い浮かぶ。い
いなあ。
（台東区柳橋1-1-15）

Weekendの麺処巡り ふわふわで「師範」認定

　先日、一条安雪家元からお誘いを受け、本日の土曜日から始まる
「師範」認定の作法試験を受けるため、渋谷を後に新宿・舟町の
「ふわふわ」を訪れる。
　こちらの麺処では、これから毎週土曜日をがんこ王道の拉麺であ
る“牛骨スープの日”として、醤油拉麺が振る舞われることになっ
た。日曜日が「悪魔」だから、毎週末はイベントデーになるようで、
創業から1ヶ月、まだまだメニューや創作麺の試行錯誤が続いてい
る。

　店内は力強い牛骨の香りが漂い、懐かしさが込み上げてくる。や
はり“がんこ”だなあ。店頭の告知ボードには横関店長が青戸時代
に提供されていたレシピで作り上げたスープの一杯が振る舞われる。
アッサリ780円をお願いした。

　かなり前になるががんこ六代目を頂くのは久しぶり、感激のあま
り熱いものが込み上げてくる。器を持ち上げるなり、無心で脇目も
ふらず箸も休めず一気に平らげた。懐かしい味で感慨深かった。

　そんな姿勢が功を奏したのか、一条家元から「師範」として認定
していただいた。なんと第1号とのこと、ありがとうございました。

　旨かった、ご馳走様。「がんこの会」の日はご一報下さい。

Weekendの麺処巡り すずらん８周年記念の麺

　2003年５月22日に創業された渋谷の「中華そば すずらん」、
８周年を記念して「水雲麺」（すいうんめん）と名を打ったSP麺が
限定で振る舞われている。早速、昨日の夜の部に伺ってみたところ
売り切れとのことで、本日、再度の訪問となった。
　開店前にスタッフの方が注文を取りに来られたので、8周年限定
の「水雲麺」1,550円とサービス味玉券を取り出してコール。何食
分あるのか伺うと、5食程の提供で、何日か分からないものの当分
続けて振る舞われるそうだ。
　一番奥の席からだと厨房作業がよく拝見でき、中華鍋を振る動き
は中華料理店のよう。

　そして、注目の麺が登場。鶏と浅利から摂られた清湯スープの中
に、幅広の平打ち自家製麺が泳いでいる。いや、手のひらの中でグ
シャリと潰されたような不定型な形で浮かんでいる。これは麺とい
うよりも雲呑の皮のようでもあり、口の中では絹のようなサラリと
した食感に、喉元を過ぎる瞬間に恍惚した充足感が込み上げてくる。
塩味の効いたスープとも相まって旨いなあ。

　もう、この麺とスープだけで充実した満足感が漂う中、別皿でト
マトと浅利の玉子とじチリソース登場。辛味もホンノリと入り、大
蒜のスライスも柔らかで、これも旨いぞ。大振りの浅利やトマトを
つまみながら麺やスープをすする、途中から器の中にチリソースを
ぶち込み変化する味を確かめる。これは旨い。食べ終えた後は、顔
面や頭皮から大量の汗が噴き出していた。旨かった、ご馳走様。

ミュージアム巡り STATIONERY 矢立

　武家時代の筆記具「矢立」があった。
　矢立は鎌倉時代、武士が出陣の時にえびら（矢を入れて背中に負
おう道具）の下に、小箱を設けて墨、硯、小刀などを入れて携帯し
たもの。
　その後、矢立の中から硯と墨が消え、墨汁を染み込ませた綿等を
入れた墨つぼが付けられた矢立が作られ、水のないところでも書け
る携帯筆記具となった。
　江戸時代になると矢立は武士だけのものでなくなり、広く一般庶
民にも普及する。そうすると材質にも凝るようになり、彫刻や蒔絵
を施した実用品から趣味工芸品へ色彩を誇るようになる。
　展示されていた写真の矢立は、肥後象眼一体型の立派なものだ。

　矢立文化は中国にはなく、日本で発明された独特の筆記具である。
（台東区柳橋1-1-15）

ミュージアム巡り STATIONERY カシオリレー式計算機

　旧い電卓があった。「カシオリレー式計算機」（14-A型・１号機）。
これは国産初の純電気式計算機として、1957年６月にカシオが発明
したもの。
　演算素子として321個のリレーを使用し、14桁の計算が行えた。
その当時の計算機は外国製の電動計算機で高価で貴重品だった。カ
シオが誕生させた14-A型・1号機はデジタル回路で演算を行い、こ
の機種こそ今日の電卓へと到る全ての起源となった計算機だ。
　14-A型の当時の価格は１台、48万円、重量140kg。
（台東区柳橋1-1-15）

ミュージアム巡り STATIONERY 鉛筆の懸紙

　政宗の鉛筆を眺めた後、壁には日本で製造された鉛筆の「懸
紙」が展示されていた。全て見たことがない旧い懸紙だ。
　鉛筆が発明されたのは1560年頃の英国で、ボロウデール鉱山
で良質の黒鉛が採鉱され、この黒鉛を細かく切り、握りの部分
に紐を巻いたりして筆記具として使われるようになる。
　1760年にはドイツのカスパー・ファーバーが黒鉛の粉末と硫
黄を混ぜ溶解し、これを練り固めて棒状にしたものを作り上げ、
これが今日の鉛筆に近いものとなった。
　1795年にはフランスのニコラス・Ｊ・コンテが硫黄の代わり
に粘土を混ぜ焼き固めて芯を作る。この混合比を変えることで
芯の硬度の強弱を発見するのである。
（台東区柳橋1-1-15）

Weekdayの麺処巡り がんこ八代目で冷やし塩

　先日、外神田の「がんこ八代目」へ連絡を入れると北澤店主から
“ヒンヤリなら25日から始めるよ～”と嬉しそうな声が返ってきた。
田原町で打ち合わせを終え、ランチを頂きに末広町へGO。

　店頭にある券売機をよく見ると、一番下の左側にありましたヨ、
「冷やし塩拉麺」が。お値段は昨年と同じ800円。本日は朝から快
晴で気温も24度前後、冷やしの時期ですねえ。
　器もその中に注がれたクリアなスープもキンキンに冷えている。
鶏のもも肉と黄金色の縮れ麺、カリカリ梅が眼を表しているのだろ
うか、ウサギの顔が浮かんでくる。

　いつもの塩拉麺のスープとは少し違い、旨味だけを冷やしたようで
混じりっけなしのピュアでストレートな味わい。苦みも匂いも不純物
を感じない爽やかなスープ。いいなー、この冷やし。これからの季節、
熱い火照った身体を、この冷やしがヒンヤリと包み込んでくれるだろ
う。旨かった、ご馳走様。