近頃、夕焼けが美しい

　恒星である太陽の大きさを地球に例えるなら、
地球の大きさは林檎ほどだ、と、むかし、理科の時間で覚えた。
　それだけ超巨大な太陽は、人類にとって計り知ることの出来ない
恩恵を与えてきた。
　語れば切りがないが、夕焼けものそのひとつ。
見ているだけで、郷愁が漂い、何となくセンチメンタリックになってしまう。
一瞬の光景だけど、赤く色づいた空を見上げるだけで、
心が和み、休息のときを与えてくれる。

　空が赤く染まる夕焼けの原因は、７色の太陽光にある。
赤、橙、黄、緑、青、藍、紫の７色の光が混ざり合っている。
この７色光は、大気中に堆積している水蒸気やチリ、ほこりの粒に反射し、
散乱してしまう。
地上に届くのは、その内、反射しにくい黄、橙、赤の色だ。
　特に、排気ガス等の化学物質が大気中に散らばれば、
黄色も橙色も散乱してしまい、赤色だけが地上に届くことになる。
　大気が汚染されているほど、夕陽は赤く染まるため、
真っ赤な夕陽が出た時など、最高の風景美を味わいたいところだが、
逆に地球が“汚してくれるな・・・”、と泣いているんだろうな。
これには、地球温暖化現象も含まれているんだね、きっと。
　写真は、自宅近くの黄昏時。

秋刀魚を賞味する

　秋の代表味覚といえば、秋刀魚。
　８月頃、千島列島から南下を始める秋刀魚は、秋から冬にかけて
太平洋で産卵をする。そのため、秋刀魚は体力をつけるため
脂肪を蓄えなくてはいけない。
これからの秋刀魚は、この脂肪がのり、旨みがグンと増してくる。
　塩焼きにして、スダチかかぼすをチュッと絞り、わたと一緒に
大根おろしで頂く。脂っこい秋刀魚には、消化を助ける
酵素ジアスターゼが含まれている大根おろしが一番。
　日本酒、焼酎、ウィスキー、ワイン、ジン、紹興酒、何でも合う。
私は、もっぱらウィスキーのハイボール＋天羽乃梅だ。
　
　秋刀魚といえば、古典落語に「目黒の秋刀魚」が有名。
目黒に馬の早掛けに出かけたお殿様（松平出羽守）が、
お昼に茶屋で出された塩がふられ焼き上がったばかりの
熱々の秋刀魚を、いたく気に入られた。
城に戻られたお殿様は、あの味が忘れられなく、
早速、秋刀魚を所望。
しかし、大名であるお殿様、調理されて出された秋刀魚は、
毒味係が健康を気遣うばかりに、出てきた秋刀魚は蒸して脂分を落とし、
さらに、さました冷たいものだった。
お殿様、一口頂くなり閉口してしまった。まずいのである。
そこで、お殿様、家臣に尋ねられた。「これはどこの秋刀魚じゃ」
家臣は胸を張って「ははー、房総沖で獲れたものでございます」
これみよがしにお殿様、「それはいかん、秋刀魚は目黒に限る」
　お後が宜しいようで。
　さて、今年の、「第11回目黒秋刀魚祭」は、９月10日に開催。
岩手県宮古市から5,000匹の秋刀魚と、徳島県からスダチ8,000個が
提供され、秋刀魚の塩焼きと生が無料で頂ける。
メイン会場は、誕生八幡神社（JR目黒駅東口、下車１分）。

　ところで、以前、とある居酒屋で常連さんらしき方が、
「あかしや」お願いね、と板さんに注文していた。
あかしやとは、何なのか気になって、出てくるのを注目していたら、
なんと、秋刀魚だった。
なるほど、明石家さんま、か。
こちらも、お後が宜しいようで。

Weekdayの麺処巡り 秋龍で夏限定を頂く

　昨年の9月23日にグランドオープンした「ラーメン秋龍」、
夏の限定ラーメンがあるとのことで、帰宅途中、下車して伺った。
今回2回目である。店主は、若くてイケメン。
　オープン当初に伺った時は、とんこつベースの塩、しょう油、味噌があり、
支那そば、つけ麺がメニューに載っていた。
　今回の夏限定は、支那そばのあっさり塩バージョンとのこと。
メニューのサブタイトルに「無化調総天然味」と記入されている。
で、オーダーは、あっさり塩そば680円。
この夏限定は、玉子780円、海苔780円、チャーシュー930円、特製980円と
さらにトッピングバージョンも豊富。
　出てきた夏限定、見た目で私の嗜好モードは高い。旨そうだ。
まずは、スープ。確かにあっさりでしょっぱさも感じないライトな味。
麺は少し縮れた細麺。チャーシューも柔らかく癖がない。
メンマもちゃんと調理されている。ほぼ満点である。
　この夏限定は、9月中旬までメニューに載るとのこと。
もう一度食べておきたい一杯だった。
　お酒もあり、夕方からは酒肴も多く用意されている。
　場所は、中杉通りから路地を少し入った、目立たないところにあり、
昨年伺った時は、集客に苦労されるのと、店の維持に不安を感じたが、
杞憂に終わって良かった。

ラーメン秋龍（しゅうりゅう）
杉並区鷺宮4-2-15　月曜定休日
11:30～14:30、17:30～25:00　日曜は ～23:00
03-3338-1845

「がまのほ」を見つけた

　夏の植物に分類されるのだろうか、先日、「蒲の穂」を見つけた。
写真の品種は「ヒメガマ」と呼ばれている。三重県津市の片田舎で。
　昔話、因幡の白兎のなかで毛をむしり取られた兎に、
大国主命が「ガマ」の花粉【漢方薬では蒲黄（ほおう）】を
身体につけるよう助言した、あの話の中に出てくる「がまのほ」。
　もうひとつ、大道芸などで見られる「がまの油」の口上で出てくる
「がま」は、がま蛙のことで、「がまのほ」とは違う。
同じ特効薬の意味合いを混同させたように思えるが、さて如何に。
　さらに、蒲鉾の由来も、ちくわ蒲鉾から来ている。
もともと魚のすり身を竹に付け火に炙った。これが竹輪であり、
その姿形が植物の「がまのほ」のような形だったから、
蒲鉾と命名されたそうだ。

通勤途中でF1マシンに遭遇

　本日、通勤途中のJR恵比寿駅、西口コンコースに
なんと、F1マシンが展示してあった。
よく見るとゼッケン14だから、D・クルサードが駆る
「レッドブルRB2」だ。
エンジンはフェラーリのV8が搭載されている。
　F1日本GP（鈴鹿サーキット）は10月８日なので、
この展示はきっと、レッドブル飲料水のプロモーション用だろう。
　F1といえば、フジTVの冠スポンサーになって
今年で20周年の年だそうだ。
私も、1987年鈴鹿での初開催以来、約10年間はMEDIAとして
取材に行っていたんだが、取材用暫定パスの申請が非常に厳しくなり、
日本GPだけの取材だけでは許可されなくなってきた。
　つまり、レポートや写真が必要なMEDIAは、パーマネントパスを
受けているMEDIAから入手（もちろん有償で）しろとのこと。
現在でも、申請は厳しく、入手は非常に難しいそうだ。
　私の頃は、アイルトン・セナが全盛で、
追々、セナの話も取り上げてみよう。

色のコントラストに驚く

　私はキリスト教徒ではないが、海外に行くと聖堂や教会を
訪ねるのが好きだ。
　建物の中に入ると、凛とした静寂を身体全体で浴びさせてくれる。
全てが無になっていく。あの雰囲気は一種の陶酔なのかもしれない。
　以前、パリに滞在していた時、パレロワイアル周辺をふらっと
歩いていた時、大きな聖堂があった。
何の情報もなく、入場料を払って入ってみた。
そこは、聖処女マリアが祭られている教会、サン・トゥスタシュ聖堂だった。
いろいろ見て廻る内に、暗闇の中から目映いばかりの色とりどりの
光が目に飛び込んできた。
これほど鮮やかなステンドグラスを見るのは初めてだ。
　後で同聖堂のいわれを調べてみると、偉大な作曲家モーツァルトの母、
アンナ・マリア・モーツァルトが1778年７月３日に亡くなり、
ここで埋葬されている。

街並み

「散歩の達人」とは良くいったもので、
いつも歩き慣れている近所の街並みを、違った目線で歩いてみる。
そこで、新たな発見があれば喜び、自分にとってプラスになれば、
至極の究極となる。
　仕事先では早足なのが、休日はぶらぶら目的もなく歩いてみる。
それも午前中がいい。まわりの空気が新鮮で、気持ちもリラックスできる。
これが午後になると、何となく気分が重くなる。
なぜだろう。散歩は朝に限る。
　最近、カメラがデジタルになり、持ち運び便利になったものだから
先々で撮影するようになった。
自分で見たまま、聞いたままを素直にカメラに収める。
これこそ究極の遊びだろう。
　今日も元気に地球を歩こう。
　写真は、以前滞在したパリ・凱旋門の見晴台からモンマルトル、
サクレ・クール寺院方面を見たところ。

Weekendの麺処巡り こくや原田店で旨い塩にありつく

　名古屋でもう一店、伺ったのは「こくや原田店」。
ここは、今年の５月17日、「中華そば こくや」の２号店としてオープン。
こくやの店主は、名古屋のラーメン中興の祖とまで言われている
有名店「中華そば屋 三吉」で修行され、
中区正木1-13-1に新規オープン。
　そして、もう少し交通の利便性の良い場所に、２号店を出されたのが、
この「こくや原田店」である。
店内は昭和のよき時代を表すレトロな作り。元気なお姉さんが接客。
　早速、塩ラーメン700円を注文。
麺もスープも具も、文句なくひとつ一つが生かされ、ハーモニーを醸し出す。
バラのロールチャーシューも旨い一品だった。

こくや原田店
名古屋市中区栄3-2-115　日曜定休
11:30～14:30、18:00～22:00
052-251-5981

Weekendの麺処巡り チーナ・ヒロで松茸麺

　馬場の「べんてん」を後に、東京駅に急ぐ。これから名古屋に赴く。
名古屋のサンシャイン栄に入っている「チーナ・ヒロ」で、
季節を先取りした「松茸麺」をメニューに挙げたという情報が入り、
早速、伺った。
　このチーナ・ヒロは、東京・青山「リストランテ・ヒロ」オーナーシェフの
山田宏巳氏と、原宿の四川料理「龍の子」のシェフ、安川哲二氏の２人による
イタリアンと中華のコラボ店。
創作麺も豊富で、季節毎にアイデア一杯の麺を提供している。
　さて、店内は麺処と呼ぶには相応しくない、立派なレストラン。
ストレートの広々としたカウンター12席と、奥には十数席あり、
ランチもディナーもゆったりとしていただける。
　オープン厨房で、シェフの動きも一目瞭然だ。
注目の松茸麺1，890円（税別）をオーダーする。
松茸を炙るのに時間がかかるとスタッフ。では、生ビールを、と注文。
中華風お通しも出て、まったりとなったところで、松茸麺、登場。
　思ったよりシンプルなビジュアル。
出される直前に沸騰した香味油を器全体に浴びせていたのは、
ネギの臭みを飛ばすためかな。
　麺は、加水しない蕎麦のような、ストレートの細麺。
スープは、しょう油を隠し味に、和風プラス中華コンソメ的な感じかな。
　注目の松茸は、割いたものを炙って風味を引き出しているものの、
少々、焦げ臭さが出ていた。
途中で、スダチを搾ると酸味が風和して、より松茸本来の香りが引き立った。
　松茸は、季節の先取りだとしても、この麺とスープの取り合わせは
初めての味で、今後のチーナ・ヒロ創作麺に注目したい。

チーナ・ヒロ
名古屋市中区錦3-24-4　サンシャイン栄6F
11:00～22:00　無休　052-310-2605

Weekendの麺処巡り 夏休み明けのべんてんで並ぶ

　８月19日から22日まで短い夏休みを取られていた高田馬場の
「べんてん」。今日も早よから並ぶ。いつものように常連さんと
楽しい会話。アロハさん、地主さん、すったサン、ハンガーさん、体操さん、
何ということのない話なのだけれど、酸いも甘いも、
豊富な人生を歩んでこられた御仁の方ばかり。
一言一句が教訓と思い、ジックリと聞いておく。
私の人生にプラスになれば、これまた大いに楽し。
さらに、地主さんは慣れないパソコンをお持ちになり、操作方法等を
お聞きになった。パソコンなんぞ、失敗しながら慣れていくものですと
アドバイス申し上げた。
　10時と同時に入店、さあ何にしようか迷った挙げ句、
本日の気温もそれほど上がらず、塩ラーメン麺少なめ800円を注文。
麺も旨い、スープも旨い。満足の一杯だった。
　田中店主は、ついに痛風になったそうだ。痛くて痛くて、
早朝の常連さん相手が終了すれば、病院直行とのこと。お大事に。
　私は、さあ、目指すは、名古屋。