「濃厚白湯鍋」と年始のための野菜の下ごしらえ

昨夜は味の素鍋キューブを使ってお鍋


具は、豚肩ロースの薄切り・冷凍ギョーザ・ホタテ
白菜、長ネギ、ニラ、しめじ、椎茸、タモギダケ
トマト、水菜

食べるときにスリゴマをたっぷり振りかけます。


器によそったら、好みで黒酢を入れます。


黒酢があいます。





コールスロー、これが最後です。
美味しくなっていました。



水菜の煮びたし




年末年始はお野菜が高くなるうえに
何かと忙しいので、
今から少しずつ準備しています。






お雑煮用に、牛蒡と人参のささがきと椎茸を切って冷凍






セリはよく洗ってから、刻んで冷凍




里芋は茹でて冷凍

皮むきは圧力鍋で簡単に。。。


超簡単！圧力鍋で里芋の皮むきの悩みは解決 by fukaori

少し厚めのササガキ牛蒡も冷凍しました。



いか人参

１　するめを細く切ってさっと洗って一晩酒に漬けて戻します。

２　人参を細く切って塩をして３０分ほどおいて、水で洗って絞るか

　　又は、硬いにんじんやニンジン臭さが苦手な方は、
　　切ったものをサッと熱湯にくぐらせるかします。
　　
　　柔らかい人参なら塩を振って３０分で水洗いして絞る方がいいです。


３　麺つゆ（3倍の物）１：水１：みりん１：酒１で漬け汁を作ります。
　　一度調味料を全部合わせて、サッと一煮立ちさせます。
　　私はレンチンしています。

　　細く切ったダシ昆布も入れると旨みアップ

４　材料を全部合わせて、保存袋に入れて空気を抜いて一晩漬けこみます。



たくさん漬けたので、一部冷凍してみます。

うまくいったら、お正月用にたくさん作って冷凍します。



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