チコリウム・インティブス Cichorium intybus

キク科、Asteraceae、キクニガナ属、地中海沿岸地域原産の多年草、

学名：Cichorium intybus、

和名：キクニガナ（菊苦菜）、チコリー、プンタレラ 、

英名：Common Chicory、Chicory、Putarella、葡名：Chicoria、

2008年7月、2014年6月10日、7月31日、9月7日、2015年8月1日、2016年6月9日、10月27日、2017年6月13日、2020年6月17日、7月31日、ポルトガル、コスタ・アズール地方、2015年5月7日、23日、アレンテージョ地方で撮影、

 

花の直径は3cmほど。花びらは薄く繊細だ。涼やかなブルーが枯れ野原に映える。草丈は60～150cmほど。

 

これがあのスーパーの野菜売り場で売られているチコリ、或いはチコリの仲間プンタレラとは驚きだ。花色の変化はあまりない。縦横に枝分かれして花を付ける。５月～８月沿道沿いに涼やかな花を咲かせる。朝陽を受けた花びらは美しい。

 

地面ぎりぎりにはタンポポの様な葉、そして硬い茎が枝分かれして大株に。日当たりの良い道路わきや荒地に大株、小株で咲いている。

 

葉や根には独特の苦味があり、肥培した株から出させた芽を暗黒下で軟白栽培したものを、主にサラダとして賞味するほか、根を炒ったものをコーヒーの風味づけや代用品にも使う。茶代用品（茶外茶）として飲むこともできる。

 

フランスおよびカナダではアンディーヴ（綴りは同じくendive）と呼ぶが、同じフランス語圏でもベルギーではシコン (Chicon) と呼ぶ。シコンのグラタンは代表的なベルギー料理のひとつである。イタリアではチコーリア (cicoria) とよばれ、葉の部分は茹でて付け合わせ野菜として、先の柔らかい部分はプンタレッラ(puntarella)と呼ばれ、生のまま細く割いてサラダとして食されることが一般である。ドイツでは薬効のあるハーブとして用いられている。現在では日本でも国産のチコリーが生産されている。（Wikipediaより）

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（GKZ植物事典より）和名は、ニガナに似ているが、キクのような大輪の花を持つことから。属名はギリシャ語の kio(=行く）と chorion(=畑）を語源としている。畑で栽培されることから。種小名は、キクチシャのアラビヤ古名から。

キクニガナはキク科の多年草である。草丈は50㎝～150㎝程度となる。根は深く、品種によっては多肉根となる。葉は互生し、下葉は逆向きに羽状となる。根株から出る新芽（根出葉）を軟白してサラダ等に用いる。また、コーヒーの代用にしたり、コーヒーに混ぜたりもする。我が国への渡来時期不詳。（GKZ植物事典より）

 

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