ある日あるところで

日々の色々なことや燻製づくり、「のあ」ちゃんのこと、四季の出来事などの写真を撮って伝えていきたいと思います。

牡蛎の燻製。燻煙の行程へ(^^)/

2014年03月27日 | 燻製

雨のせいか、少し水分が残っているのですが、燻煙の行程へと移ります。

燻製機に乗せる網にオリーブオイルを噴霧して牡蛎を並べています。

 

 

この時牡蛎はオリーブオイルを表面に浸してやりながら並べていきます。

 

 

プリンプリンで漬け込んだスパイスが染みこんでいて、このままでも美味しそう(^^;)

そして、スモーカーにセット。

 

 

まず最初の燻煙です。

お昼から夕方まで一度(3時間半)煙をかけたところです。

 

 

すでにいい色に色づいています。

でも、明日もう一度煙をかける予定です。

明日煙をかけたらぷりぷりで大粒の牡蛎の燻製が完成します(^^)/

 




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