私の管理しているネットショップの紹介をちょっとします。
今月の20日にプレオープンしたネットショップ『ル・シュクル 戸崎 尚美 ワールド』がプレゼント企画しています！
うさぎの le sucre（ル・シュクル）のファンや『戸崎 尚美』サンファンのみなさんにはぜひというプレゼント！
le sucre（ル・シュクル）の絵本に『戸崎 尚美』さんが直接サインをしてくださったものを9月20日～10月末までに商品を買ってくださったみなさんの中から抽選で5名の人にプレゼント！
さらにそのあと2ヶ月間も毎月3名の方にプレゼントをしています。
その告知ページがこれ。
まだ、オープンしたばかりなのでひょっとしたら確率が高いかも(^^;)
このチャンスにどうぞ！
そうそう、2ヶ月間は会員登録をするだけでle sucre（ル・シュクル）のオリジナルレジ袋（非売品）ももらえちゃいますよ！！
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我が家の「のあ」ちゃんはお風呂からあがると、自分で体中を拭いてくれます(^^)
すごく賢いと思っているのは、親ばかの私だけかな(^^;)
でも可愛いでしょう！！
動画はこちらからどうぞ！！ ⇒ 「のあ」ちゃんの風呂上がり
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さっき洗ったフックを秋刀魚の頭の部分に刺して風乾の網に引っかけます。
このフックはバンセンを買ってきてカットしてひん曲げて作ったものです。
ペンチと力と体力が必要ですが(^^;)一度作ってしまえばほぼ永久に使えるので、作る人は頑張りましょう。
２００円の風乾用の網なかなかいいです。
結構タップリ引っ掛けられますよ(^^)v
１４匹をつり下げました。
「のあ」ちゃんもうまそうだな～と見あげています。
余裕で３０匹ぐらいはつり下げられそうです(^^;)
あとは、腹の中もしっかり乾くように爪楊枝を半分に折って、２カ所に突っ張りを入れました。
これで、しっかり乾かす事が出来ます。
仕上げに可食性アルコールで全体を消毒して、あとは今夜の夜風でしっかり乾燥しますようにと祈るばかりです。
頼むから、気温予もっと下がれ～！！
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秋刀魚の燻製の漬け込みは２４時間で終了。
まずは、あとで風乾する時につり下げるフックをよく洗っておきます。
今年の１月に使って納めていたので、少しサビもついていました(^^;)
これで今シーズンの準備は万端です(^^)風乾用の網も出来たしね(^^)v
これが漬け込んでいた秋刀魚。
こんなにスノコの下に漬け込みでにじみ出た秋刀魚の汁が出ていました。
血合いや不要な水分は出て、旨味が残っているんだと思います。
そしてざっと水洗いをします。
特にアタマの中と腹の中はぬめりを手でよく落とします。
塩抜きというのではなく（短時間の漬け込みなので）本当に洗い流すという感じです。
そして、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。
水分をしっかり拭き取り、これから風乾してしっかり表面の水分を乾かします。
水分が残っていると燻煙をかける時の煙と混ざり木酢液が出来ちゃうからです。
初心者の時に酸っぱい燻製が出来るのはこの水分をしっかり飛ばしていない事が原因の一つです。
あとは外で乾かします。
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私の管理するネットショップの第二弾！le sucre (ル・シュクル)『戸崎 尚美ワールド』が、やっとオープンにこぎ着けました(^^)v
いやー(^^;)会社を辞めて色々な打合せや、システムなどを決めてオープンさせるまで結局一年近く掛かっちゃいました。
でもなかなか可愛らしい、素敵なホームページになったと思います（自己満足(^^;;; ）
ホームページのアドレスはこちら ⇒ http://www.tozakiworld.jp/index.html
戸崎尚美さんのle sucre (ル・シュクル)を中心に取り扱うサイトなのであえて、戸崎ワールドというアドレスにしました。
クッキースタジオのサイト（ http://www.cookie.co.jp/ ）とあわせてどうぞよろしくお願いします。
さて、le sucre (ル・シュクル)『戸崎 尚美ワールド』ではオープン記念で購入者と会員（メルマガ）登録者にそれぞれ連続のプレゼント企画（サイン入り絵本・オリジナルレジ袋）が始まっています。
是非このチャンスにゲットして下さいね(^^)
絵本はオープンから3ヶ月間毎月3名の方にプレゼント！今月は２０日にプレオープンだったので、来月と合わせて５名の方に１０月末に抽選でプレゼントします＼(^_^＼)(／^_^)／
そして年末まで怒濤の３ヶ月間連続購入者にプレゼントを続けます。
会員登録をしていただき、メルマガ購読をしていただいた方には非売品のオリジナルle sucre (ル・シュクル)レジ袋を毎月１名様に２ヶ月間プレゼント！
１０月までの第一回の方には２色あるレジ袋のお好きな色を選んでいただき、それをプレゼントします！
さてさて、これから沢山売れてくれて悲鳴を上げるようになればいいのですが、世の中そんなに甘くない(^^;;;
じっくりと時間を掛けて、ネットショップ『戸崎 尚美ワールド』を大切に育てていきたいと思います。
うさぎ好きでle sucre (ル・シュクル)が好きなみなさんぜひお越しください。
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