アーモンド小魚を作る♪

「アーモンド小魚」　というおつまみをご存知ですか？

小魚とアーモンドとゴマが　甘辛いたれで絡み合って　ポリポリ食べると　もう止まりません。

１００円だと　ほんのすこしですよね。つくっても　簡単です。

　

　　

材料
　
　たべるいりこ　アーモンド　白ごま　しょうゆ　砂糖（お好みですが私は白砂糖と黒砂糖をつかいます）　酒

つくり方
　
　①　フライパンで　食べるいりこを　空煎りする。手でぽきっと　折れる位に・・・（電子レンジも空煎りできます）
　②　今回はアーモンドダイス（粒粒になっているもの）を買いましたが　アーモンドナッツを縦に包丁で切ってもいいです。できれば　ちょっと空煎りすると
　　　いい香りです。ゴマも同様に～
　③　小魚とアーモンドの重さとほぼ同量の醤油に砂糖を混ぜて　みたらし団子のたれくらいの　お好みの甘辛さにしたら　フライパンで
　　　中火でわ～っと沸かして　煮詰まって泡が小さくなったら　いりことアーモンドをいれて　かきまぜる。
　④　酒をふりかけて　さらに煎って　たれがよくからんだら　ゴマを振ってまぜ　火からおろして　バットに広げる。
　⑤　よくさましたら　容器に入れる。

ようするに　お正月のおせちの　田作りの要領ですね。

酒をふりかけるのは　小魚同士が　飴でくっついて　塊になるのを　防ぐためです。

ちりめんじゃこでもできますが　あれは小魚を塩水で茹でてあるので　醤油を控え甘めにしないと　辛くなるので注意です。

ランキングに参加しています。　どれか一つ　興味のあるジャンルをポチしていただけると嬉しいです。　いつも　ありがとう！！


にほんブログ村　にほんブログ村　にほんブログ