梅塩づくりの実験中

赤い梅塩を作ろうと　赤梅酢を煮詰めて　干していますが

なかなかすぐには乾ききらず　ねっとりして　かたまりがほぐれません。

完全に乾いたら　砕いて瓶に入れるつもりですが

白っぽくなるような気もする…

それで　きのうのお昼に　赤梅酢だけを流したバットも

並べてみました。

煮詰めたものは 　5日経っても　このように　あまり変化なし。。。。

色は まるで梅干しの梅の色。

液体のものは  揉み紫蘇に白梅酢を混ぜた時の 鮮やかな赤色のまま。

薄く広げてあるので　2時間ほどでこんな感じ。

ざらざらと　四角の結晶が　もうでき始めています。

色も鮮やかで美しい～

４時間後 かなり水分が飛びました。

これなら　早く出来上がりそう～

 色々やって わかったことが。

ららおとめさんは　干しているところの写真がないのでわかりませんが

お話の内容から想像するに　たぶん 赤梅酢をもっと沢山液体で

 何日もかけて干し　少しづつ結晶したのをすくいだして

乾燥させたようです。

時間が作り出す魅力ですね。

早く完成を見たくて 煮詰めたけど その煮詰め方が甘かったらしく

結局時間がかかってしまっている　わたし。

ネットで見ると 赤梅酢に粗塩を足して煮詰めていくと

すでに鍋のなかで結晶ができ ちょっと天日干しすると

 短時間で完成させることができる というのもありました。

色々 実験すると新しい発見がありそうで楽しい。

にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに　参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。