ラーメンひばり＠大津市大将軍:魚介まろやか

2024年初の三連休ということで、ちょっと気まぐれ車中泊旅に出ようと思っていた。で、朝からキャンピングカーの清水タンクを満たし、インバーターを起動し冷蔵庫のスイッチを入れ... と、毎回そうするように着々と準備を進めて出発するも、約40分後、あまりにも忘れて来たものが多すぎるのに気づいて、一旦イエに引き返す。その結果、午後になっても滋賀を脱出できそうになかったので、じゃあコチラで美味いのいただいて行こうとキャンピングカーで訪店。クルマから降りると、お店の窓越しにポニョ夫妻が興味深げにコチラをのぞいていて、なんだか小っ恥ずかしかったwww

訪れた時間は正午少し過ぎたあたり。外待ちはなくスムースに入店。オモテに置いてある「営業中」の赤い看板はお品書きやお店からのお知らせ等が貼ってある。このお店の場合、例えば今は「生姜しょうゆ」がレギュラーだったりと、時期によってメニューがちょくちょく変わるので、こういう風に外に告知してあるのはいいよね。また、月々の営業スケジュールや営業時間･定休日がココに集約して示してあるのは、良いお店のお手本みたいだ。（って、褒め倒すつもりはないんだけど）

で、この日の券売機ボタン拡大の図。昨年12月時点では「しょうゆ」だったボタンが「魚介まろやか」に変わり、また「しお」だったボタンがなくなって、その右にあった「生姜しょうゆ」が左に移動している。つまり、先月までは季節限定だった「生姜しょうゆ」をレギュラー化し、「しょうゆ」と「しお」をメニュー落ちさせた格好だ。

その「生姜しょうゆ」は先月いただいていたので、今回は新たにレギュラー化した「魚介まろやか」を注文。

三連休初日のお昼時、意外に店内は閑散としていた。が、この後次々とお客さんはやって来た。

そして、コチラがこの日の「魚介まろやか」。かつての「まろやか」を思い起こすかのような濃醇な動物出汁が迫り来るスープ。例の圧力鍋で煮出したものだろう。加えて、節系の魚介味もしっかり折り重なり、またネギが刻みたてだったせいでか薬味感が非常に鮮烈。また、タレは薄めに仕上げてくれているのかどうか分からないけど、実にいい塩梅。分厚い豚バラチャーシューの、肉に齧り付く幸福感。

そんなスープに棣鄂の平打ち太麺がもっちりと。なかなか幸先のいい滋賀ラーメンの食べ初めだ。ところで、ここまで美味いと、今は封印されてしまっているあの「まろやか」を再び味わってみたいなぁぁ...。というのが食後の感想だった。ポニョ店主には言わなかったけどｗ

ラーメンひばり （ラーメン / 瀬田駅）
昼総合点★★★★★ 5.0

 

 

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