自作派＠岡山さんの麺

2006-12-04 21:34:13 / ラーメン+α
先日参加した関西望麺会のときにいただいた麺を本日試食した。生麺の姿はまるで日本蕎麦のような色あいだが、もちろん蕎麦ではない。最近何かと話題になることの多い全粒粉...でもない。自作派＠岡山さんの日記を見ていると、「ふすまロースト粉」添加の麺だそうな。ふすま、つまり小麦の表皮部分をブレンドした麺ということなので、やはり全粒粉の麺のような感じになるんだろか？つけ麺でいただくことにして、９月３日の自作の . . . 本文を読む
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