![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/f3/60cbd8a2d75fed93191b06adb31e461c.jpg)
もち米を買った農家さんに食べていただきたくて
おかきを焼きました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/41/f09a4a97ef684b7ad5fb7c3be9896012.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/01/47317b47ea7ff60adc8cb40c60371335.jpg)
オーブントースターで焦がさないように焼きます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/23/6f9cdf110f7c4e607b8fec951cc1c4ec.jpg)
冷ましたおかきに醤油タレをつける
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/clover.gif)
醤油100cc・酒100cc・みりん50cc・砂糖50ccを煮立たせる
味はお好みで調整してください
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/cd/0b5af5602d8b2ad78ca564b22787370a.jpg)
ザルに上げる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/9b/ae2de2da143ee5324485fdeaf412a494.jpg)
網の上に置き自然に乾かします
ここまではまずまず納得の出来です
ここからの乾燥の仕上がり具合が
昔食べたおばあちゃんのおかきの食感(乾き具合)とはなんだか違う
産直市で教えてもらった方法を色々試しました
①1回目はオーブンで乾かしたけど少し焦げてしまいました
②ホットプレートを保温にして半日近くかけて乾かしました
上手く乾燥はできましたが時間かかりすぎです
③温風ヒーターの前に半日おいておくと乾くそうです
我が家に温風ヒーターがないのでボツ
④炊飯器の保温で乾かす
こちらも試していません
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/b7/d72baaa0b7259226efc7b9f7dac8fbc2.jpg)
産直市で新しい乾燥の方法教えていただきました
電子レンジで2分チン!して外に出し冷ます
ひっくり返してもう2分レンジでチン!
冷まして様子を見る
乾燥できていなければもう2分チン!する
各家庭レンジの環境が違うので時間は色々試してください
私は最初2分かけると焦げてしまったので
1分にしました。こちらも何回か試さないといけないようです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/c7/8dfeb379727f6e754567f48708e1e8c5.jpg)
パリパリッ!に乾いたようです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/84/0e8abde204f18be34d1b0b27a0b2d549.jpg)
農家さんは畑にいらっしゃるようなので
ビールとこのおかきを主人に持って行ってもらいました
喜んで頂けたらうれしいなぁ~
ーーーーーーーーーー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_en.gif)
先日の山歩きの時
山友が「山椒味のあられ食べたいなぁ~~」
「山椒の味すきやねん!」・・・
作っちゃる!!
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/c1/695360ac891536bfcf43bedf2da4233b.jpg)
こちらもトースターで焼きます
ハ○スさんからこんな山椒が出ていました
ミル付きなので引きたての山椒の香りがします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/85/b06b5279a03c4d91c93c8483b4dd8398.jpg)
醤油タレをつけてザルに上げ山椒をかけて自然に乾かします
その後電子レンジで乾かす
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/04/7091e30942e9d4dc886f42248c6282b8.jpg)
どうやろぉ~舌の肥えた山友、喜んでくれはるやろか・・・
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私お煎餅類大好きなんで(痩せないわけです)
お店に売っているおかきみたいです
手作りの苦労を知っている農家さんだからきっと
喜んでくれたのではないでしょうか
hiroさんのこうした気持ちや
納得する美味しさになるまで頑張る姿勢に
見習わなければと・・・・
食べるだけの私は朝から反省です
山椒味のあられ準備が整いしだい挑戦したいです
そしてまた木の下に行きたいです(笑)
余談ですが 木の下まで行かせた親父様 男三人衆
で京都に行きニシリ?のお漬物のファンになりました
前回も言わせて貰いましたが、全体がレシピになってる!
お手間でしょうが素晴らしいコトで、少しでも雰囲気だけでも吸収して帰りたいです。
これからも宜しくお願いします。 有難うございました。
うちのトースターは hiro*さんのところと違って 網の目がもっと広いので あられは ぽろぽろ落ちてしまうのです。
だから 焼くときもレンジなんですけど。
1分おきには 中を移動させないと焦げやすいですよね。
山椒をミルで挽くと いい香でしょうねえ。
いいアイデアをありがとう!!
米農家さんでもおかきを作る家はだんだん少なく
なってきているようです。農家さんに喜んで頂きましたよぉ~
木に登っちゃいました(笑)
山椒味のあられ作られたら又報告してくださいね
楽しみにしています
京都のお漬けもん屋さんたくさんあるけどそれぞれ
お店の味があって私も買うなら西利のお漬けもん
おすすめです
ありがとうございます
備忘録のつもりで始めたブログなので
人様に解っていただけるのか疑問ですが
これからもがんばりますね
釣志さんの鯛の昆布じめ・・・美味しそうです
弟子になりた~~い
そちらも1分ですか、いつも同じように作るには
時間がかかりそうです
産直市のレシピ通りに2分にしたら見た目は
大丈夫だったんですが
裏が焦げていました。醤油タレにみりんを入れるから
焦げるのかもと今思っています
まだまだ修行の日々です