春の気配がほんのりとただよい始めています
よもぎ餅の登場です
もうそろそろかなぁ～
毎年ひな祭りに間に合うようにと
ちょっと遠い山まで車を走らせます
きれいなよもぎを摘んできて
新芽の柔らかいところだけを使います
うぅ～～ん！いい香り～～！
寒い冬の眠った体を少しずつ目覚させてくれます
毎年2月に摘んだ新芽はアクが少ないので重曹は入れずに
熱湯で素早く茹でて水にさらし、軽くしぼります
よく切れる包丁でたたいて！叩いて！叩いて！
できるだけ細かく刻みます
すり鉢でさらに細かすり潰します
上新粉と米粉を混ぜ熱湯を少しずつ入れよく混ぜる
蒸し器で15～20分蒸す
蒸した餅とよもぎをすりこ木で混ぜ
粗熱がとれたら手で捏ね
きれいな緑色になったらお餅の準備は完了！
まず手水をつけて餅をちぎり平らにし
餡子を入れて丸めます
餡子はこしあん！にしました
こちらはよもぎ餅を一口大にひきちぎり餡子をのせて・・・
後から見るとお伊勢さんの赤福のようですね
なんだかついつい手が出てしまいます
てんこ盛りにきなこをかけていただきます
よもぎの香りは春を感じさせてくれます
もうすぐ春～♪ですね
