日ごとに冬の気配が増してきました
６日の小寒から２０日の大寒そして節分までが寒の内となり
京都では一年で一番寒いこの時期に
やらなくてはいけないお仕事がたくさんあります
その一つ生おかき作りです
今日は朝からお餅を３升（しょう）搗きました
昨年は白餅のみのおかきでした
今年は色々な種類を作ってみます
まずもち米１升あたり黒大豆約１６０g入れました
あっ！それと炭酸（重曹）を少々・・・
次は乾えび（１５g）入れました
こちらも干しえび（２０g）ですが
おかきと相性がいいのはどちらなのか？
えび餅を二種類作りました
ダンボールで型を作りその中に搗いた餅を流します
昨年は菓子箱を利用しましたが乾いたとき
餅に紙がくっ付いているところがあったので
サランラップを敷いてみました
明日も３升搗く予定です