お菓子な徒然diary

趣味のお菓子作りについて綴ります。ときどき日々の出来事も。

ゆずパウダーで*干し柿と白餡の和菓子

2014-01-11 09:04:40 | その他のお菓子

トップが「あけましておめでとう」のまま10日が過ぎてしまいました。

更新したい気持ちは山とあったのですが

ネットが繋がらないなどの障害に阻まれ今日に至り…。

冬休み中にせっせと作って 紹介したいものも溜まったことですし

これからはもう少し頻度を上げて行きたいと思います☆

                                            

                                             

                                           

                                           

                                            

                                        

                                           

干し柿の美味しい季節ですね。

    Up

干し柿に白餡がたっぷり詰められた和菓子、ありますよね。

とっても好きなのですけれど、一個一個が高いこと…

                                                 

そんな高級和菓子も、お家で作ればリーズナブルに作れちゃう☆

干し柿に空洞を作ってあんこを詰めるだけなのでとても簡単です♪

白餡にゆずの香りをプラスして、より私好みに再現してみました。

                                          

                                       

                                          

**干し柿と白餡の和菓子~ゆず風味~**

(4~5個分)

・干し柿 4~5個

・白餡 100g

・ゆずパウダー 3~4g

・グランマニエ 5g

※グランマニエは大人向けです。アルコールに弱い方やお子様と

 一緒に召し上がられる際にはゆず果汁をお使いください(^^)

1.干し柿のヘタをカットし、スプーンで内腔を広げる。

2.白餡にゆずパウダーとグランマニエ(もしくはゆず果汁)を加えて

  よく混ぜたものを1に詰め、ヘタで蓋をしたらできあがり。

  一晩寝かせて馴染ませてからお召し上がりください。

                                                

                                           

                                            

今回使ったゆずパウダーはこれ。

    Photo_4

国内産ゆずの果皮100%のパウダーです。

粒子が細かく、混ぜるとすぐに馴染みます。

これをさっと一振りすれば、ゆずの香りと苦みがお手軽に楽しめますよ☆

お料理だけでなく、お菓子作りにもとっても重宝しそうです(^^)

                                              

    Photo_2

                                            

今回は黒くて締まった感じの干し柿を使いました(枯露柿かな)。

この干し柿だと中をくり抜かなくてもスプーンで押し広げるだけで済みます。

しぼんだ柿がみるみる大きくなって

こんなに伸びるの?!とびっくりしちゃうかもですよ~

                                         

    Photo 

                                           

煎茶が非常に合います。

和なおもてなしの際におすすめです☆

                                             

                                            

                                              

                                        

                                             

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