昨日は成人の日でしたね。
よいお天気に恵まれ、旧友との再会を喜びつつ
晴れやかな一日を過ごせたことと思います。
あの、吹雪の成人式から一年経ったのかと思うと非常に感慨深いです。
本当に大変だったけれど、着物を汚すことなく転ぶこともなく無事に終えられたのは
母の完璧なサポートのお蔭(^^)
ほとんど楽しかった記憶しかありません。
200人を超える振り袖大集合の図は壮観だったなぁ…
スタバのcoffee&espressoケーキに期間限定で出ていたハニーケーキ。
なんでも、ハチミツとブラウンシュガーの2種の生地に底面はクッキー生地。
生地の間にはホワイトチョコとハチミツのクリームをサンドして
さくさくの飴がけクランブルをトッピングした というとても凝ったもの。
これは真似してみたい！と創作意欲が刺激されるではありませんか。
というわけで、骨格と考えられるクッキー生地、ホワイトチョコとハチミツのクリーム、
2種の生地、クランブルという構造を保ちつつ、味をマイナーチェンジして、いざ。
底面から、ココアクッキー→ホワイトチョコとハチミツのクリーム→
コーヒー生地→ホワイトチョコ入りのミルキー生地→クランブル
となっております。
本家より茶色成分（＝苦み）をかなり増しています。
というのも、ハチミツ生地にブラウンシュガー生地
そしてホワイトチョコ&ハチミツのクリームの三重奏は
かなり甘すぎると思ったからです。
（注：自身はこのケーキを実際に食したことがありません 笑）
実際、ココアやコーヒーの苦みを利かせたことで結構評判がよく
ひとり満足しています☆
苦みばしったココアクッキーとコーヒー生地の間のクリームの甘さが
程よく際立ち、ほんのりホワイトチョコが香るミルキー生地もよい感じ。
そして香ばしいクランブルのおいしいこと。
…と自己満の世界に浸ったところで(笑)ちょっと改良すべき点を。
味の組み合わせはよいのですが、バランスが少々イマイチだったかも。
ホワイチョコとハチミツのクリームの層をもう少し厚くして
ホワイトチョコ入りの生地のミルキー感をもっと増やせば
より理想的なケーキになるかなと思います。
覚え書きにレシピを。
**クッキー&クランブルのケーキ**
～ココアクッキー～
薄力粉35g ココア5g 粉糖12g バター25g
粉類を袋に入れ均一になるよう混ぜたらバターを加えて
一塊になるよう袋の上から手で揉む。
型の底に敷いて160度で15分程焼く。
～ホワイトチョコとハチミツのクリーム～
ホワイトチョコ 35g 牛乳10g ハチミツ5g
すべてを容器に入れレンジで溶かしてクリーム状にする。
焼きあがったクッキー生地の上に乗せる。
⇒増量する
～コーヒー生地とミルキー生地～
薄力粉100g バター100g 卵2個 砂糖80g B.P.2g
生地の1/3に、インスタントコーヒー5gを熱湯15gで溶かしたものを
残りの2/3に、ホワイトチョコ10gを温めた牛乳20gで溶かしたものを
それぞれ加えてパウンド生地を作って型に入れる。
⇒ミルキー生地のホワイトチョコ+牛乳の配合を増やす
～クランブル～
薄力粉20g アーモンドパウダー20g 砂糖15g バター15g
すべての材料を袋に入れ、手で揉んでそぼろ状になったら
トップに散らして160度で40～50分焼く。
注意：クランブルよりパウンド生地の方が焦げやすいので
クランブルの色で焼き色を判断していると
パウンドがかなりこんがりと焼けてしまうことがあります(><)
クランブルの隙間のパウンド生地をよく見ましょう。
なかなかにカロリーの高い怖ろしいケーキとなりましたが
やはりその分おいしい。キケンなケーキです☆
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