美川 手のべ うどん

久万高原町に花見に行った時、買っておいた。
半生手のべうどん。３００g、３８０円。

原材料　小麦粉、食塩、ごま油。









いりこと昆布を水につけておいた。
薄く色がついて、もう美味しそうなだしが出ている。

煮出してから、雑節を加え、最後に鰹節。





うどんを茹でていると、ごま油の香りがする。


釜揚げが、茹であがった。



食べてみると、干麺に近い感じ。
優しい柔らかさの愛媛のうどんだ。

ところが、並行して作っていただしが間に合わない。
麺が伸びそうなので結構慌てた。


余裕を持って、楽しもう。