冨士精穀 生うどん

先日、無農薬野菜と一緒にうどんを売っていたので、買ったみた。
伊予市の冨士精穀の生うどん。

原材料は、小麦粉(強力粉)、食塩、イオン水。
４００ｇで、３００円。

松山市内のうどん屋さんに卸しているらしい。






釜揚げにしてみた。
つけ汁は、２週間ほど前に作った自家製。

いりこ、昆布、雑節、鰹節をたっぷり使った。
時間がたったので、かどが取れて、ちょうどおいしくなっている。





弾力があるが、少し柔らかで、プルプル感のある口の粘膜が喜ぶうどんだった。