6月7日(金)晴れ。
朝食は、抜いた。昼は、自宅で鍋焼きうどんに人参とナスの天ぷらを入れた。夜は、湘南餃子、レンコンのきんぴら、鶏の手羽の塩焼き、キュウリのナムル。お供は「黒霧島」。酔狂亭にて独酌。
嵐山光三郎の『文士の料理店』(新潮文庫)という本の中に、三島由紀夫がこういう一文を書いている。「自衛隊の食事は一日三食二百六十円である。マキシムは一食一万円である。おほむね値段からすれば百倍である。ではマキシムが百倍だけおいしかったかといへば、そんなことはない。自衛隊では自衛隊の食事が相応においしく、マキシムではマキシムの料理が相応においしかっただけのことである。その場その場でどちらもおいしいと思ふのは私の胃が健康だからであり、そしてそれだけのことである」。
値段が高いからと言って、必ずしも美味しいとは限らない。要は、食べた料理に値段が見合っているかどうかだ。店の味も当然大切だが、もっと大事なのはお店の人の味。すなわち「人間味」である。今日の昼食もそれなりに美味しかった。料理の味よりも、家族と同じテーブルで食事をし、世間話をする。料理の味に「人間味」がプラスされ、美味しいと感じるのだ。
銀座の「マキシム・ド・パリ」も一度野村先生のお供をして行ったことがある。お店の格に圧倒されて、料理の味などほとんど覚えていない。家に着く前の駅で、立ち食いの蕎麦を食べたことを、妙に覚えている。