黒豆豆乳プリン レシピ

◆黒豆豆乳プリン　

　　助産院のお食事に小さなデザートをつけました。
　　粉寒天を使った簡単デザートです。

　　薬膳スイーツとして、行気健脾利水の働きがあります。

　　　　

[材 料]　　８個分
　　黒豆甘露煮　　　１／２カップ
　　豆乳　　　　　　２カップ　　
　　水　　　　　　　１／２カップ
　　砂糖　　　　　　大さじ３
　　粉寒天　　　　　２ｇ（小袋半分）
　　陳皮　　　　　　４ｇ　　　　　

[作り方]
①小鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかけ、煮溶かす。
②豆乳を加えて沸騰させ、火を止める。
③ゼリーカップに黒豆の半量を入れ、２を注ぐ。
　寒天液が固まりかけたら、残りの黒豆をゼリーの上にのせ、
　陳皮を散らす。

※陳皮はみかんの皮を乾燥させたものです。
　今回は、有機無農薬みかんの皮を刻んで使いました。