矢島助産院 食の講習会 「ひな祭りメニュー」

今日は、ひな祭り。
皆さんと、お祭りメニューを作りました。
沢山のご参加、ありがとうございます。
人数が多くて、お断りした方、ごめんなさい。

ひな祭りなので、小さなスイーツ付きです。

・五目ちらし寿司
　　混ぜ具には、干ししいたけ、ごぼう、にんじん、れんこん
　　飾りには、花酢バス、花にんじん、甘塩鮭のフレーク
　　ホールコーン
・菜花と花麩のお吸い物
・ツナボールのオーブン焼き
　　レシピあります。
・桜の花の白桃ゼリー
　　桜の花を散らした、簡単寒天ゼリーです。
　　レシピあります。

春らしい、きれいな彩りごはんでした。

仕事帰り、こぶしの木のつぼみがふくらんで
白い花弁がのぞいていました。

ツナボールのオーブン焼き レシピ

　卵を使わない、お手軽おさかなメニュー

◆ツナボールのオーブン焼き

［材 料］
ツナ缶 2缶
玉ねぎ 1/2個
パン粉 1/3カップ
片栗粉　　　　　 大さじ1

［作り方］
①ツナは汁気をざっと切ってボールにあける。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③①のボールに玉ねぎ、パン粉、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
　8つに分けて丸め、200度のオーブンで15分焼く。
　電気オーブンなら、もう少し高温にします。
　（天板にオーブンペーパーを敷くと使いやすいです。）

※オーブントースターでも焼けます。

※玉ねぎが嫌いなお子さんには、玉ねぎのみじん切りをあらかじめ炒めて
　加えると食感がなめらかになり、食べやすくなります。
　炒めるときは、厚手の鍋を使うと油なしで炒めることができます。

※ツナはオイル漬けのほうがおいしくできます。

桜の花の白桃ゼリー レシピ

　ふるふるとやわらかい寒天ゼリー。
　常温でかたまるので、おなかを冷やしません。

◆桜の花の白桃ゼリー　

[材 料]
白桃缶 大１個
粉寒天　　　　　1/2袋（2g）
桜の花の塩漬け　4枚
[作り方]
①缶詰の桃はシロップごとミキサーにかけ、ピュレにする。
　桜の花は水に漬けて、塩抜きする。
②小鍋に水50mlと粉寒天を入れて火にかけ、寒天が溶けたら
　①のピュレを加えてよく混ぜ合わせる。
③ゼリーカップに注ぎ、桜の花を形よく広げてのせる。
※白桃缶は450mlくらいです。
　寒天ゼリーは固くていやという方もいますが、
　水分500mlに対して、粉寒天2gにすれば、やわらかい
　ゼリーになります。
※今回は人数が多かったので、白桃缶1缶に対し、水500mlで薄めました。
　砂糖も少々加えましたが、あっさりしたゼリーになりました。