梅干しができました

今年も梅干しを漬けた。3年目になるが、塩の加減をかえてみたいと、１５％と２０％でつけてみた。

6月中旬、南高梅を５ｋｇ、２ｋｇを塩１５％、３ｋｇを塩２０％。梅雨も早く明けたので、7月中旬3日間の天日干し。
赤じそが少しむらだったが、ちょうどよい感じ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　

瓶につめ、ザラメと焼酎をふりかけ、1か月以上おく。