オレンジマーマレードを作る

今シーズンは夏ミカンがどこも不作のようで
頂き物の夏ミカンがありませんでしたが
先日、四街道のおじいちゃんの所からどっさり届き、
今日はマーマレード作りをしました。
夏ミカンの皮を刻むのは父ちゃんです。
私は果実と袋を取り外します。袋はブレンダーに
かけて細かくし（ペクチンとなる）果肉少々入れて
茹でます。水はいれない。
　
刻んだミカンの皮は２度ほど茹でこぼし、笊にあけ、水を切る。
鍋に材料全部（果実、茹でた袋、皮、砂糖）をを入れ、
　
火にかけ焦がさ無いようにかき混ぜながら煮ること４０分。
途中でアクをとりながら煮込みます。
　
熱いうちに瓶詰めし、冷めるまで逆さまにしておきます。
我が家のジャムは果実１ｋｇに対して砂糖８００ｇです。
少し甘めですが、これだと常温保存で１年は美味しく食べられる。