桑の実でジャムを作る

疏水周りの散歩道に大きな桑の木がある。散歩仲間を
引き入れて、散歩の度に栄養価の高い桑の実（マルベリー）を
収穫。桑の実を摘むと指先が真っ赤になるが、タダというのがいい。
　
今日は採り貯めてきた桑の実が２kgになったので
ジャムを作りました。

桑の実はよく洗い、水を切ってヘタ（軸）を
取り除きます。これがちょっと手間がかかる。
鍋に砂糖（桑の実１kgに対して砂糖８００g）を入れ
煮込む事３０分。
　
熱いうちに瓶に詰め逆さまにして冷めたら出来上がり。

桑の実ジャムはマイナーなジャムからか、ヘタを取るのが
手間がかかるからか？
市販されている桑の実ジャムはお値段が高い。