１０月のはじめに海でお仲間と作った塩。大活躍。うまし。
そのとき作った塩を漉したときにできたにがり。
このにがり液も大活躍。ご飯炊くときにも入れてるしね。
お仲間は化粧水作りしたとか。
で、にがりといえば…豆腐作りよね。
今年は畑の大豆～全滅だったし、
まだストーブつけてないしで…
とりあえず豆乳を使って簡単豆腐作り！！
普通に売ってる豆乳。そして右手前がにがり液。
鍋に豆乳９００ｃｃ入れて温めます。
沸騰直前ぐらいで２０ｃｃぐらいのにがり液入れてまぜる。
ざるに布巾で漉しますよ。上からお皿かさねて重し。
そのまま放置し、待つこと１時間数分…
ぼそぼそだった豆乳が…固まって完成！！
ざる豆腐できあがり。
まずは～やっこ。畑の葱、生姜、自家製胡麻。
う～～～たまらんね！！
残りは、田楽とお味噌汁の具になりましたとさ。
田楽に使った味噌。
今年の味噌もいい感じでできていてお気に入り。
また冬になったら仕込まなくちゃね。
塩も作ってきたしね～～ふふっ。
豆腐作りとかんけ～ないけどね…
パン生地でドーナツもおやつに作りましたよ。
こんな感じで。
あらら～ちょっと更新さぼっちゃった。
またまた海出てたり、お出かけあったり、
畑しごとあったり、いろいろ作ったり、
プール練習あったり。まぁ～元気ですけどね！！
ということで、お出かけレポはまた後日で。
ここのとこ作ったものなんかを。
海で塩作りしたときに仕入れた摘果みかんの
しぼりかすの酵母はどうなかった？っていうと…
搾ったみかんジュースは、だんさんがひとりで
ぜ～んぶ飲んじゃったんだけどね…
搾りかす酵母起こし。
日々～蓋開けしてまぜまぜ。
４日でぶくぶく爆発。
朝からえらいっこちゃ爆発して、大騒動。
爆発とびちったおかげで…
残った酵母液↓こんだけぇ～～
爆発の瞬間も動画におさめるとおもしろいかもね～
って、そんな余裕ないですが…ぷっ。
まぁ～これだけあれば３回ほど焼けますね。
酵母液＋南部小麦で元種作り。
２日で完成。生地仕込み。
摘果みかん搾りかす酵母パン～完成！！
名前ながっ。元気酵母だわね。
（酵母液）摘果みかん１袋・きび砂糖・水
（元種）酵母液・南部小麦・塩
（生地）南部小麦２６０ｇ・元種１２０ｇ・水１２０ｃｃ
きび砂糖大さじ１・塩小さじ1/3
※２１０℃のオーブンで３０分焼く。
２回目に焼いた搾りかす酵母パンは、
お仲間にもプレゼント。