旬の野菜 便り 「 人参 」

田舎からの贈り物 が 届いた。

栄養満点の 「 人参 」 である。
その他は、精米したてのお米少々と、私が好きな果物。
また、大きな 「さつまいも」 もたくさん入っていた。


これまでの果物中心のジュースから、
メインが人参のジュースを作ってみた。
＜オレンジ・ヨーグルト・豆乳・はちみつ＞
柑橘系とヨーグルトの両方の酸味が、ほどの良い感じだ。


人参は、一年中食べられるけれど、まさに今が 「旬」。
栄養価も高いし、スカスカとしておらず、みずみずしい。

ジューサ―で、人参の汁だけ絞り、残った繊維質は
ハンバーグ・餃子・カレー・パンケーキ・麺類などに
入れてもよいけれど・・・
私は、いつも繊維質も一緒に摂取するタイプ！


旬の人参は、人参臭さがなくて、とても甘い。
今は、生で食べるのが最高 だと思う。



　　内臓（腎臓系）が悪かった従兄は、人参ジュースを
　　毎日飲んで、劇的に数値を回復したことがある。
　　栄養分で 基礎体力をあげたのだと思うけれど・・・
　　人参は、基本的に、身体にとても良い野菜だ。