シニア対応でビジネスモデルが変わる

とある大手チェーンのカフェにて。

目の前でおばあちゃんを対応しているレジの店員さん。
注文としては、ごく簡単なものです。
ですが、すごい長い時間がかかっていて、後ろで待つ私は多くの時間を
過ごしました。

この時の店員さんの対応は素晴らしいものでした。
笑顔でひとつずつ質問に答えており、同じことを聞かれても、同じように
丁寧に対応。

後ろで見ている私も気持ちよかったですから、おばあちゃんも気持ちよかった
のではないでしょうか。


この対応は、効率化とは真逆の対応ですね。
回転数は間違いなく高まりません。

ですが、現在の世の中の状況であったり、企業が取り組む「シニア対応」を
大切にする場合は、この店員さんの対応はベストのように感じます。

この対応を大事にしながら、一方で回転率は最大限まで高めようと思えば、
やはり人員が多く必要になってきます。カフェにおけるレジ台数も多めがよい
かもしれません。

ただ単純にコスト高になれば利益が出にくくなるので、固定化を中心に販促費を
落としていったり、出店コストを低くする店舗の開発も必要になるでしょう。


お客様を中心にいろんなことを考えていくと、P／L構造が変わり、ビジネスモデル
が変わってきますね。

やっぱり目の前のお客様を見るということは大切なことですね。


本日もありがとうございました。


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