紅芋…？

皐月に入り、南部辺境区ではそろそろ梅雨入りとなります。

大型連休の前半まで先祖事でバタバタしていて、ブログに載せるイラストを描き上げる体力も根こそぎ持っていかれておりましたヽ(＿ ＿|||)…がくっ。
でも、ようやく気の乗らなかった３日間にわたる拝みと、毎年旧暦３月（新暦だと４月）の清明の時期に行う清明祭＝シーミーという、一年の前半の大物が終了したので、大分気は楽になりました～(^_^;)。

此処のところ雨量が増え、食べ物の痛みが早くなりましたが、写真はかびルンルンなケーキというわけではありません(;￣ー￣A。
最近、食事制限を発動された友人へ「砂糖・卵・油」を控えたお菓子を差し入れつつ、うちも密かにメタボ対策にとそういった製菓本を仕入れては、ケーキを試作しておりま～す（＾＾；ゞ。

レシピは“かぼちゃのパウンドケーキ”なのですが、紅芋を蒸して潰し100ｇずつ冷凍してあったものを使用したので、“紅芋のパウンドケーキ”と相成りました。

でも、紅芋って少しでも油分を加えると、折角のきれいな紫色が何とも言いがたい緑色に変色してしまいます…ι。
それを防ぐには市販の紅芋粉末を入れると良いらしいのですが、見た目はともかく、味はお芋の素朴さが前面に出ているほっとするケーキだし、…どうせ家族しか食べないし(^m^;)と、うちでは毎回紅芋の焼き菓子はへんちくりんな色合いです（苦笑）。