紅芋色って難し～い

先日、スーパーで紅芋パウダーを見ていたら、とあるメーカーの注意書きに“ベーキングパウダーで芋の色が変色します”とあり、
「おおっそうかぁ～！、てっきり油分がいけないんだと思っていたけど、ベーキングパウダーだったんだ。それじゃあ、卵白と油分だけで膨らますシフォンケーキなら、綺麗な紫色になるかしら？。今回はマッシュ紅芋と粉末紅芋も入れて作ってみよ～♪」
と、出かける前にひとシフォン焼き。

型から取り出すの楽しみにしながら帰宅し、切り分けてみたら、ありゃ？やっぱり妙な灰緑色…('_'?)。
そういえば、卵黄を加えた段階で微妙な色になってたなぁ……。

お隣りの蒸かし紅芋との色のギャップをお楽しみ下さい（苦笑）。