今回送っていただいたのは3種。
フレッシュ、山のチーズ（トップ写真）とバッカス。
フレッシュ、プティニュアージュ（Petits Nuages）。
ミルクの乳清からできた、ミルクの風味豊かなチーズ。
見かけ寄せ豆腐みたいでしょ。すくった感触もまさにそんな感じ。
「ミルクの甘さが香る、綿雲のようなチーズ」
そう、この味、変わってない！
やさしくまろやかな味。
おいしい～
メイプルシロップをかけても、
（写真はメイプルシロップをかけたもの）
塩コショウ、オリーブオイル、わさび醤油をかけてもいいけど、
そのままでもほんとにおいしい。
まさに「シアワセのチーズ」。
バッカス。
8ヶ月熟成の硬質チーズ。
やっぱり、こんな素直なチーズはそのまま食べたいね。
くせの強いチーズが好みの人は、ともすると、
少し物足りなく感じるかもしれないけど、
ミルクの素朴で繊細な素材感を味わえますから。
山系チーズの好きな人！
この表面の白いザラザラ、たまんないでしょ～？
山のチーズ。
ウォッシュです。
『焼いても美味しい』って書いてあったけど、
やっぱりそのまま食べるのが好きです。
やさしくてマイルドなミルクの味が味わえます。
トップの写真を見ていただいてもわかるように、
表面はしっとりモチモチ。
ウォッシュといっても、それほど癖もないので、
苦手な人でもきっと大丈夫。
清水牧場さんのチーズって、
塩分も控えめで、牛乳本来の味を
やさしく引き出すような味作りですね。
食べやすいからって
一気に食べてしまわないようにご注意を
おまけ。
じゃがいもと玉ねぎと一緒にオーブンで焼いてみました。
ミルキー風味が少し強調されて冬にはいいかも！
ま、私はそのまま食べるのが好きですけど！
清水牧場チーズ工房
〒390-1611 長野県松本市奈川 51
Tel.0263-79-2800
Fax.0263-79-2801
今日の1曲：ラブラブマンハッタン/TOKIO
TOKIO
ラブラブ マンハッタン／ALIVE－LIFE
