清水牧場のチーズたち。

今回送っていただいたのは3種。

フレッシュ、山のチーズ（トップ写真）とバッカス。


フレッシュ、プティニュアージュ（Petits　Nuages）。

　　

ミルクの乳清からできた、ミルクの風味豊かなチーズ。

見かけ寄せ豆腐みたいでしょ。すくった感触もまさにそんな感じ。

「ミルクの甘さが香る、綿雲のようなチーズ」

そう、この味、変わってない！

やさしくまろやかな味。

おいしい～

 メイプルシロップをかけても、
（写真はメイプルシロップをかけたもの）

塩コショウ、オリーブオイル、わさび醤油をかけてもいいけど、

そのままでもほんとにおいしい。

まさに「シアワセのチーズ」。



バッカス。



8ヶ月熟成の硬質チーズ。


　　

やっぱり、こんな素直なチーズはそのまま食べたいね。

くせの強いチーズが好みの人は、ともすると、

少し物足りなく感じるかもしれないけど、

ミルクの素朴で繊細な素材感を味わえますから。


山系チーズの好きな人！

この表面の白いザラザラ、たまんないでしょ～？




山のチーズ。



ウォッシュです。

『焼いても美味しい』って書いてあったけど、

やっぱりそのまま食べるのが好きです。

やさしくてマイルドなミルクの味が味わえます。



トップの写真を見ていただいてもわかるように、

表面はしっとりモチモチ。

ウォッシュといっても、それほど癖もないので、

苦手な人でもきっと大丈夫。


清水牧場さんのチーズって、

塩分も控えめで、牛乳本来の味を

やさしく引き出すような味作りですね。

食べやすいからって

一気に食べてしまわないようにご注意を


おまけ。


じゃがいもと玉ねぎと一緒にオーブンで焼いてみました。

ミルキー風味が少し強調されて冬にはいいかも！

ま、私はそのまま食べるのが好きですけど！


清水牧場チーズ工房
〒390-1611 長野県松本市奈川　51
Tel.0263-79-2800
Fax.0263-79-2801



今日の1曲：ラブラブマンハッタン/TOKIO


TOKIO
ラブラブ　マンハッタン／ALIVE－LIFE