今回ご紹介するのは以前作った林檎ケーキ。私の中でかなり定番になりつつあるカスタード入りのケーキ、しっとり感があって美味しいんですよね。バニラビーンズたっぷりのカスタードも何となく贅沢な気分にさせてくれました。
＜レシピ＞
（林檎ケーキ）
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無塩バター１２０ｇ
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ブラウンシュガー３０ｇ
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グラニュー糖４０ｇ
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卵２個
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小麦粉１００ｇ
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アーモンドパウダー３０ｇ
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シナモン小匙１
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ナツメグ（すったもの）小匙２分の１
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べーキングパウダー小匙１
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摩り下ろし林檎１４０ｇ
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レーズン４０ｇ
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カスタード（適量）
１）まずバターは室温で柔らかくし、粉類は一緒に振るっておきます。ボールにバター、砂糖類を入れてクリームっぽくもったりするまで混ぜ合わせます。そして大分フンワリしてきたら、そこへ溶いた卵を少しずつ分離しないように混ぜいれます。
２）１）のバター類に粉を混ぜ入れ、そこへレーズン、摩り下ろし林檎を加えます。全てを混ぜ合わせたら、バターを塗って粉をはたいておいた型に、型の３分の１ほど入れます。
３）真ん中にカスタードを加え、それを覆うように生地を流し込みます。表面を平らにし、１８０度のオーブンで大体２０分から２５分焼いたら出来上がり。後はお好みでシロップや、粉砂糖をかけていただきます。
青林檎を消費しないと駄目になりかけていたので、摩り下ろしてこのケーキにいれてみました。更にドライレーズン。私はカラントという小さめのレーズンを使っています。この方がケーキを切り分けるときにも、切りにくいという事がないのでオススメです。
粉砂糖を煮詰めたものでコーティングしてあるので結構甘さもしっかり。小さめをカットし、カロリーカットとやらのアイスと共に頂きました（気持ち安心・・・？笑）。
そんな昨日は、友達が作品を出展したという展示場に行って来ました。その彼女は音楽のビデオクリップなどを撮影する仕事をしているので、やはり彼女の展示している作品は音楽関係のもの。ドラム缶の上においてあるヘッドホンからマオリのハカがきこえてきます（面白い・・・笑）
展示されていた場所は美術学校の中。と言うわけで校内にはいたるところにらくがきが描かれており、これまた作品とも思えるものも。特にこれは壁一面に書かれておりかなりでかい。多分色んな人が描き足していったんでしょうね。
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