そんな最近はちょっと旅行写真が続きましたが、久しぶりのレシピ更新。（どうも長らくお待たせしました～汗。。）今回は誰も食べないかもしれない完熟したバナナと中途半端に残ったフルーツミックスの缶詰をどうにか処分しなければ、、と思い、トロピカルなタルトを作ってみました。
今回特に気に入ったのがタルトの生地。結構今までも色々と分量を変えてたると生地を作っていたのですが、今回のタルト生地は中でも大成功！旦那もこのサクサク感がすごく気に入ったようです。決め手は全粒粉にレモンの皮。全粒粉のサクサク感に柑橘系のレモンの香りが口に入れるごとに口いっぱいに広がり、本当に美味しい～！
もちろんそれに加えて、中に入れたトロピカルソースもベストマッチ。少し角切りにしたクリームチーズも加えて、濃厚さもプラスしてみました。これがフルーツの香り漂う中で、チーズのコクが本当に美味しかった。。
＜レシピ＞
直径１２センチのタルト４個
（タルト生地）
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無塩バター（無ければ通常のバター）１００グラム
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砂糖５０グラム
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小麦粉１５０グラム
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全粒粉５０グラム
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塩一つまみ
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レモン汁大匙１
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レモンの皮１個分
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卵１個（常温においておく）
１）まずバターはそのまま常温においておき、柔らかくしておきます。（もしくは電子レンジで）そしてバターをボールに入れて、そこへ砂糖も入れて一緒に白っぽくなるまで混ぜ合わせます。そして粉類の小麦粉、全粒粉、塩は全てボールに入れて混ぜ合わせておきます。
２）次に溶いておいた卵を少しずつバターが分離しないように加えていきます。そしてさらにレモン汁、レモンの皮を入れて混ぜ合わせ、そこへ１）で準備しておいた粉類を加えます。全てが一つの塊になってきたらラップで包み、そのまま冷蔵庫で１時間ほど置いておきます。
（トロピカルソース）
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バター２０グラム
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完熟バナナ１５０グラム
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ピーチ１００グラム
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パイナップル５０グラム
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砂糖２０グラム
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レモン汁レモン半分
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メープルシロップ大匙１
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卵１個
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角切りクリームチーズ４０グラム
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スライスアーモンド適量（飾り）
３）まずバナナ、ピーチ、パイナップルなどの果物を全て適当な大きさに切っておきます。（微塵切りでもいいし、大きくきってもいいしお好みで）そしてバターを入れたフライパンにこの果物を入れて、バターで３分ほどいためます。
４）次に砂糖、レモン汁、メープルシロップを加えて、１０分ほど中火でいためていきます。そしていためたものをボールに入れて冷ましておきます。一旦冷めたらそこへ卵１個を割りいれ混ぜ合わせます。
５）最後に２）で冷やしておいたタルト生地を冷蔵庫から取り出します。そしてそれを４等分に切り分け、そしてベーキングペーパー２枚の間に生地を挟み、麺棒で伸ばしていきます。大体３センチほどの厚さになったら次は４）で作った中身を入れます。
６）伸ばした生地の外側３センチぐらいはあけて、真ん中だけに４）のソースを大匙２か３を入れていきます。そして外側から折りたたんで中身がこぼれないように折っていきます。そして最後にスライスアーモンドとクリームチーズをトッピングします。
７）１８０度にセットしたオーブンで２０分か２５分ほど焼き色を見ながら焼きます。そして表面がほんのり焼き色がついてきたら出来上がり。あとは最後に粉砂糖を上からふっていただきます。
今回添えたのはクランベリーとオレンジを煮詰めて作ったジソースを混ぜこんだ酸味のあるクリーム。このソースは甘酸っぱいもの好きな自分のために作ったもの。朝にはこのソースをヨーグルトに垂らして食べるのが私の最近の流行です（笑）。酸味のあるクリームにサクサク感と果物の甘さたっぷりのタルトは合いましたよ～！
そして残り少なくなってきた日光写真。こちらは国内にただ一つ、現代に残る教育の原点とも言われる日本最古の足利学校に行ってきた写真。右の畳の写真はその足利学校内のもの。一人寝転びながら撮っていた私でした（変だっただろうな～、、汗）。
そしてこちらはその足利市にある小さいお店などが立ち並ぶ通りで撮ったもの。これは普通の家だと思いますが、何だか雰囲気のあるすだれをみてパシャリ。窓に私のカメラを構える姿が映っていますが、、、（苦笑）
そして中でも気に入っているのがこちらの写真。フォトショップというソフトでこの赤い草履以外を白黒に。何だかこの写真を見ているとこれを履く家族模様もうかがえますよね。
そしてこちらは足利学校の敷地内で撮ったもの。この足利学校本当に長い歴史を持っているようで、実際この学校が建てられたのは奈良時代から。奈良、平安、鎌倉、室町、桃山、江戸、、、コンだけすごい歴史をずっと見てきたこの学校。本当にすごいですよね。
最後に一枚。ちょっと載せようか載せまいか迷いましたが、一枚見つけたのがこちらの写真。何とも情けない私の姿。確か写真を撮りたくて旦那に「ちょっと！ちょっと！（日本語で、、笑）」と言って旦那にカメラを貸してもらおうとしているところだったような、、、。そんなところを写真に収められちゃいましたが、逆にちょっと面白かったので。
そんな今日。実はレシピブログの方で私の以前作った豚肉のビール煮こみが一押しブログとして掲載されてました！！どうも有難い限りです。。みなさんもちょっと覗いてみてくださいね～。
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