今回は久しぶりに豚肉の肩ロースブロックを買って、煮込みシチューに挑戦。これが本当にお肉が柔らかくなり美味しい～！その秘訣はビール！やはり炭酸系はお肉をすごく柔らかくしてくれますよね。味もコクがつき、本当に贅沢な一品に～！！
味付けにはカレー粉にレモンの酸味を。カレーのほんのり伝わるスパイシーさに、レモンのさわやかさが本当に美味しい！旦那も作ってる間中何度か味見係に立候補してくれました（苦笑）
＜レシピ＞
（下準備）
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豚の肩ロースブロック４５０グラム
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岩塩大匙１
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ターメリックの粉小匙１
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パプリカの粉小匙１
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クミンシードの粉小匙１
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ガーリックパウダー適量
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ブラックペッパー適量
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小麦粉（まぶしよう）適量
１）まず肩ロースブロックは大きく４個に切り分けます。そして上の調味料の小麦粉以外の塩やハーブの粉類を混ぜ合わせ、それを豚肉の周りに念入りにまぶします。
２）そしてその１）の豚肉をそのままラップして一晩冷蔵庫においておきます。そして一晩たったら豚肉を冷蔵庫から取り出し、そして小麦粉をまぶします。
（シチュー作り）
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バター２０グラム
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オリーブオイル大匙１
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セロリ１本
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玉葱１個
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にんじん１本
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ジャガイモ２個
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にんにく１欠け
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ビール３５０ミリリットル
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チキンの固形スープ４００ｃｃ
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カレー粉小匙１
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粒マスタード小匙１
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蜂蜜大匙１
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レモン汁レモン半分
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塩小匙半
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豆乳１００ｃｃ
１）まず下準備で用意しておいた豚肉をバターとオリーブオイルを入れた深鍋で焼いていきます。豚肉の周りがこんがり焼き色がつくまでじっくり焼いたら鍋から取り出し、お皿においておいておきます。
２）次に野菜を炒めます。セロリ、にんじん、玉葱、にんにくを微塵切りにしたものをよういします。そして１）で使ったオイルの中ににんにくを入れて、炒めます。香りが出てきたらその他の野菜類を入れて３分ぐらいいためていきます。
３）野菜を炒め終わったらそこに１）で焼いた豚肉を入れます。そしてそのまま蓋をし、弱火で５分ほど蒸します。そして次にビールを入れ軽く掻き混ぜ、そのまま中火でアルコールを飛ばしながら５分ほど煮込みます。
４）そして３）の鍋の中にチキンスープを入れ、角切りにしたジャガイモ、更にカレー粉、粒マスタード、レモン、蜂蜜を入れて、そのままスープが３分の１ほど少なくなるほどじっくり弱火で煮込んでいきます。
５）ジャガイモも溶けて、大分トロトロに煮込まれてきたら最後塩とブラックペッパーで味付けをし、そして豆乳を入れてまろやかさを出したら出来上がり。
今回はこの濃厚トロトロスープにパンを添えていただきました。上にかけられているブラウンのソースは、バルサミコ酢と蜂蜜を混ぜ合わせてトロミを出したソース。こういうソースは濃厚さを更にアクセントしてくれるので嬉しいですよね。
フォークでほろリと崩れるような柔らかい豚肉。油もしっかりのっていて、旦那もかなり嬉しそうで２杯も食べてくれちゃいました（笑）ビールはもったいないですが、たまにはいいものですよね。是非皆さんにも挑戦していただきたいです～！
引き続き江ノ島での写真。その日はちょっと天気が悪くてあまり海辺の写真が撮れなかったので、こちらの近くの神社の写真を。どうやら縁結びの神社らしく、上にはかわいらしいピンクの色が目立っていましたよ。（一応名前は読めると駄目かと思い、少し消しています。。）
石の階段の脇にはこんな色鮮やかなコケ。度々歩いては止まりで、パパラッチしておりました（苦笑）
この赤と白の色、、、何とも綺麗で思わずパシャリ。こういう日本独特の風景、、未だに見ているだけで心が和みます。。
そんな明日は友達６人ほどで栃木に行く事に。もちろん行く先は日光。。友達が香港の方から来ることになっており、それで日本観光をかねて。８月にはまたニュージーからお友達が遊びに来てくれることになっており、彼女もまた日光に行ってみたいらしいです。（笑）
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