「チキンのゼリー寄せ」、作りました・・・『赤毛のアン』のお料理BOOKより

今日は実家の父のお誕生日。

母が父に「お誕生日に食べたいものは？」と訪ねたら、


「コロッケ。」と応えたそうです。


コロッケ、難しくはありませんが、暑い日に揚げ物は・・・と渋るので、手伝う約束をしていたのでした。


母ももう高齢なので、コロッケの下準備をするだけで手いっぱいでしょう。


そこで、娘に得意料理を作ってもらうことに。



それが、「チキンのゼリー寄せ」です。





チキンは先に茹でて冷まします。


その間に私は畑へ。


ピーマン・オクラ・ミニトマトを収穫。


野菜を色よく茹で、チキンの茹で汁でゼリーを作り、丸い型に流して固めるというわけです。

『赤毛のアン』のお料理BOOK（テリー神川著）を見ながら、作ってくれました。





この本は写真がとても綺麗で（撮影は吉村和敏氏）、眺めるだけでプリンス・エドワード島に行った気分になれます。

お料理とお菓子、両方のレシピが載っているところも嬉しいです。




さて、父は孫の手料理を喜んでくれました。


よかった～。


そして、意外だったのは息子も喜んで食べたこと。

実はゼリー寄せが苦手だったので、今朝も「食べない・・・。」と言っていたのに、

食べてみたら美味しかったようで、おかわりまでしてました。


これには娘がニッコリでした。



さて、「ゼリー寄せ」で手いっぱいでケーキは買ってきてしまいましたが・・・





この後、父は蝋燭を全部吹き消してくれました。


８４歳のお誕生日。


耳が遠くなってしまって気の毒なのですが、

良く食べ、笑顔で過ごすことができていて、

有り難いことだと思います。