“霜柱”がお菓子になったら・・・九重本舗 玉澤（仙台市）の“霜柱”

“霜柱”というお菓子、ご存知ですか？

和菓子のことをあれこれと調べていたら、あるみたいなんですね。



どんなお菓子なのかしら・・・と思っていたら、





入手、成功。　



缶入りです。蓋を取ると・・・




白い粉（らくがん粉だそうです）から、少しだけのぞいているものが・・・



壊さないように気をつけながら、そっと取り出してみると・・・



本当に、霜柱のようです。

口に入れてみると・・・


さらりと融けて、柔らかな甘さが口に残ります。


これは面白い。


子ども達も、そっと掘り出しては、口に入れます。


このお菓子はすべて職人さんの手作りだそうで、冬場にしか作ることが出来ないのだそうです。



こんなに繊細なお菓子があるなんて・・・





さて、缶に充填されていた“白い粉”、こちらも食べられるとのことなので挑戦です。

まず、粉（らくがん粉）をフライパンに空けます。





少し色が変わるまで炒り、お砂糖を加えます。



いただいてみました。


おお、落雁の味がします。

当たり前のことですが、炒って食べたのは初めてなので面白いです。


らくがん粉は、道明寺粉をさらに細かく砕いたものなのですね。

つまりはお米の粉ということ。

お米も色々に変化することがわかり、興味深いです。