サンテミリオン風マカロン、今度こそ・・・

サンテミリオンの『マダム・ブランシェ』では、
アーモンドはスペイン産を使っているとのことですが、もうひとつ秘密が！

「苦アーモンド」を混ぜるというのです。
「苦アーモンド」、探してみたのですが売ってません。

どうも輸入が禁止されているようです。
理由は「青酸」を含んでいるから。

でもこの「苦アーモンド」、香りが良いらしいのですよ。

代わりにみつけたのが、「ビターアーモンドエッセンス」です。



封を開けたら、あら？
これは、杏仁豆腐の香り？

今日はこの「ビターアーモンドエッセンス」に助けてもらいましょう。

んん・・・なんだか、今日もだめかしら？





でもね、少し余った生地にアーモンドを足して、かためにして焼いてみたら・・・



ほんの少しですけど、クラックレ ( ひび割れ ) が！

さて、サンテミリオンで食べたマカロン、画像がありました。



どうでしょう、ちょっと近づいたような・・・