姉と長女を囲んで夕食会

先週末　久しぶりに都内で一人暮らしをしている長女が帰ってきたので　家で夕食会。義兄が入院しているので毎日　夜まで病院通いの姉も呼んで　久しぶりに賑やかな夕食になりました。

急だったので　アタフタと冷蔵庫にある材料でありあわせのメニューでしたが　姉がりんごを持ってきてくれたり　長女は東京大丸のデパ地下で人気スイーツを買ってきてくれて　義兄が早く元気になって退院できますようにと　ワインで乾杯。夜の11時位までおしゃべりを楽しみました。

若いころから全然お酒が飲めなかった姉も　この頃は少し飲めるようなって　2杯目のワインをお代りしたのにはびっくり。　いいことです（笑）♪

いくつになっても　私は「おねーちゃーん～」と呼んでいます（笑）♪

　家族なので　盛り付けはてんこ盛りで　見ばえはイマイチだけど～（笑）♪　ボリュームだけはあります(￣m￣)ぷぷっ♪♪　　　

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

＜オードブル＞　　

先日　箱根湯本で買った　鈴広のかにたま蒲鉾

デパートの北海道展で買った　花酢イカ（イカの野菜入り酢漬）

オリーブ＆ドライトマト＆スモークチーズ

＜メイン＞

豚フィレ肉のベーコンとパイの包み焼き　りんごのコンポート添え

人参グラッセ　ポテト＆スナックえんどう＆しめじのソテー　　　

ほうれんそうのフィットチーネ添え

＜サラダ＞

オニオンとパブリカのドレッシング和え　ブロッコリー＆ゆで卵とトマト添え

＜スープ＆パン＞

オニオンスープ（パパの実家から玉ねぎをたくさんもらったので）

ケーク・サレ（ベーコン　玉ねぎ　人参　チーズ　じゃがいも　ブロッコリー　ローズマリー入り）

＜デザート＞

りんご　柿（パパの実家の柿）　　　

チョコレートケーキ　＆　紅茶（マリアージュ・フレール）

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ゴーヤの佃煮 と 生姜の砂糖煮

姉のところでは　この夏から秋までゴーヤが豊作だったので
もらってきては　ゴーヤチャンプルーなど　我が家でもゴーヤがたびたび食卓に登場しました。
沖縄大好き人間なので　ゴーヤも大好き。
沖縄料理が流行るまでは　こちらでは珍しかったのに
今は　どこにでもありますし　緑のカーテンとして　お庭で作っている方もたくさんいらっしゃいますね♪

秋になると　オレンジになり　種も真っ赤に熟れて柔らかくなりますが
ぐちゃぐちゃすぎて食べられません。
でも　色も綺麗だし　甘いそうなので　何か工夫してスィーツにでもしたら良い感じになりそう。

さて　　そんなわけで　今日は
姉に教えてもらった　*(ハート6つ)*ゴーヤの佃煮*(ハート6つ)*と　もうひとつ！
*(ハート6つ)*生姜の砂糖煮*(ハート6つ)*　を紹介します。

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*(キラキラ)*　ゴーヤの佃煮

*(キラキラ)*　　生姜の砂糖煮

ゴーヤの佃煮は栄養たっぷり。　
ゴーヤの苦みがなくなり　くせがないので　
ごはんのおともや　お弁当のおかずにもどうぞ♪　
多めに作っておいて冷凍保存もできます。

生姜の砂糖煮は　お茶うけや　お酒のおつまみにもいいですし　
お湯や紅茶などに入れて飲んでも美味しいです。
生姜パワーで免疫力もＵＰ！
風邪の予防にもいかがですか？

生姜の砂糖煮

生姜を食べると体内の白血球が増え　風のウィルスや細菌から身体を守ってくれたり　免疫力を高めたり　血行を良くするなどいろいろな効果があるそうで　若い女性にも　民間療法として　生姜が流行っているそうですね。

寒くなってくると　しょうが湯や　しょうが葛湯などいただくと　なんとなく身体があたたまる感じもします。

そこで姉にまたまた教えてもらった　しょうがの砂糖煮を紹介します。　辛さと甘さがきいて　生姜の香りがとてもよく　生姜パワーで免疫力もＵＰです♪（笑）　

＊＊＊　材料　　＊＊＊

生姜　400g　（できるだけ　新生姜が良い）

グラニュー糖　400g　（生姜と同量）

＊生姜と砂糖を同量にすれば　好きな量で大丈夫です

＊＊＊　作り方　＊＊＊

１　生姜は洗って　皮を落とし　2~3mm位の厚さにスライスする。

2　鍋に水を１カップほど入れ　生姜と同量のグラニュー糖を入れる

＊　砂糖を入れる前に　さっと煮て　ゆでこぼし　辛さやアクを抜く方法もありますが　私は　辛さや風味や栄養を損なわない方が好みなので　いきなり砂糖で煮ます

３　弱火で２０～３０分ほど焦がさないようにじっくりと煮つめる。（まぜなくてもOK）

４　水分がなくなってきたら　よくかきまぜていると　あるところから　サラサラの結晶状になってくる

（これがジャムみたいにならないのが　結構不思議なんだけど。。。）

５　完全にサラサラになったら　火を止めて　バッドに広げて入れ　冷ます

６　冷めたら　空き瓶などの密閉容器に入れ保存する

＊　余分な　砂糖は　別の瓶に保存しておくと　料理や紅茶やしょうが湯などに使えます。

お茶うけや　お酒のおつまみにもいいですし　お湯や紅茶などに入れて飲んでも美味しいです。風邪の予防にもいかがですか？　

ソーダで割ったらジンジャーエール。焼酎に入れてジンジャーチューハイ？でもいいかも♪　

（試したことはないけど。。）

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ゴーヤの佃煮

姉のところでは　今年の夏は秋までゴーヤが豊作だったので　もらってきては　ゴーヤチャンプルーや　ゴーヤのサラダ　おひたし　などなど　ゴーヤの料理が続きました。沖縄大好き人間なのでゴーヤ料理も大好き！　秋になると　真っ赤に実りますが　これは食べられないカンジ。。。　っていうか　熟して柔らかすぎ。（甘いらしいので　いっそスイーツにしたら良さげ！）

さて　姉に教えてもらった　ゴーヤの佃煮を紹介します。　姉宅にてお料理教室♪

　　＊＊＊　材料　　＊＊＊

ゴーヤ　　500g

砂糖　　　　100g　（黒砂糖でもok）

醤油　　　　100cc　　　　

みりん　　　　50cc

　酢　　　　　　50cc

ちりめん　　　　35g

白ゴマ　　　　　25g

かつお節　　　40g

　＊＊＊　作り方　　＊＊＊

１　　ゴーヤはうすく　小さめに切って鍋に入れる

２　調味料を合わせて鍋にいれ　ちりめんも入れて　中火で１５～２０分ほど煮る

３　煮汁がなくなったら　火を止めて　白ごま　かつお節を入れてまぜる

栄養たっぷり。　ゴーヤの苦みがなくなり　くせがないので　ごはんのおともや　お弁当のおかずにもどうぞ♪　多めに作っておいて冷凍保存もできます。

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